肝腎健康夜尿少

（續昨）關節痛與骨質疏鬆也有關係，上年紀後要特別注意補充骨膠原，很多食物富含骨膠原，這些食物我已講過很多次，並已收錄在我的書中。以下再介紹兩個。

首先要再強調，食療的基礎是每天喝水八杯、多吃蔬果、早睡早起、每天散步，在這個基礎上食療才會起到作用。補充膠原蛋白沒有必要吃昂貴的花膠，食物中的豬皮、牛筋、豬筋、黑木耳、白木耳、番薯等等的含量都很豐富。在吃豬皮、牛筋、豬筋、花膠一類的食物時，需要同時吃蔬菜，最好是沙律，可以幫助身體更好地吸收膠原蛋白。

今次介紹的「豬皮續斷湯」，可以減輕骨質疏鬆所引起的疼痛，預防骨質疏鬆。續斷是一種藥材，中藥店有售，補肝腎、強筋骨，用於腰膝痠軟、風濕痹痛、扭傷、跌傷。肝腎健康，夜尿也少，眼睛也不容易乾澀。豬皮含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及軟組織都具重要作用。

材料：新鮮豬皮200克（大概是一罐汽水的分量）、續斷50克、生薑15克、黃酒（就是紹酒）100克、食鹽適量。

製法：一、續斷用兩碗水熬成大半碗濃汁，備用；二、鮮豬皮洗淨去毛、去肥油脂肪、切小塊，加生薑、黃酒，加入續斷濃汁，另外加水適量，大火轉小火，煮至豬皮爛，食用前加鹽。經常服食。（未完）