假日酒店黃金蝦仁

香港餐廳何其多，習慣性，來來去去，我們就去熟悉的那幾間，又或聽從媒體美食明燈推介，在有限的幾所食肆之間周旋，嘗不了新鮮，也埋怨香港美食天堂跌watt，反而對鄰近地區如東京、台北、曼谷……瞭如指掌。

朋友讀食評，聽從美食明燈指引，欲擺壽酒宴請大班朋友，猶幸做決定之前先前往試吃……嘩！好彩先行一試，與明燈指引完全是兩回事，大失所望，遂打消計劃。再由有關朋友安排，決定設宴於平素他們大學高層會議吃飯的埸所--尖沙咀彌敦道假日酒店地庫的龍苑酒家。

初聽納悶，打工年代也曾常到假日酒店happy hour，與友酒敘，又或到德國菜館吃鹹豬手。算算已久未幫趁頗負盛名的龍苑，是識食者公認的優質粵菜館。

冷盤精緻，單滷水豬手仔之綿滑已是不同凡響。第一道菜上來，翠綠西蘭花襯托、金光燦爛黃金蝦，適度鹹蛋黃香氣撲鼻，符合色、香兩關。入口鬆化，厚大蝦仁爽脆異常，味道鮮美鹹香，又符合了味之要求，只不過是頭一道菜，已緊緊將陌生人客的口味招攬，隨時變作長期顧客。做飲食，尤其高級食肆，犯不得錯，小小也不可能，不過那麼一閃錯手，將人客雙手奉上，而且同枱吃飯十多人，肯定已隨心滿意足轉戶，成為龍苑新Fans！

（本欄逢周三至五刊登）