食用安全｜23歲女頭痛一周突心臟驟停恐成植物人 醫生揭「隱形殺手」潛伏雪櫃

進食不潔食物隨時病從口入，甚至引發嚴重健康危機！深圳一名23歲女子因持續頭痛7日，其後突然心臟驟停，經多次搶救才脫離生命危險。醫生追查後發現，幕後「隱形殺手」竟是潛伏於雪櫃內的「1種細菌」。

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食用安全｜23歲女頭痛一周 揭感染李斯特菌致心臟驟停

據內媒《紅星新聞》報道，事發於2025年底，來自深圳的23歲女事主張小小（化名）起初出現頭痛症狀時未有正視，僅自行服藥緩解。惟7日後她突然陷入昏迷，送院時已心臟驟停，情況危殆。檢查結果顯示，李斯特菌已入侵其血液及大腦，引致嚴重顱內感染及腦出血，最終導致心臟驟停。

張小小經醫院搶救20天後，被轉入深圳市第二人民醫院神經重症監護室。此時的她，腦內出現血腫、腦積水、爆發性心肌炎、多器官功能不全、全身凝血紊亂以及下腔靜脈血栓等問題，幾乎每個器官都亮起紅燈。醫生坦誠告知家屬，即使能夠救活，亦有可能變成植物人。該院神經重症監護室主任黃賢鍵帶領醫療團隊，為張小小進行了3次開顱手術。住院52天後，她的生命體徵終於趨於穩定，脫離生命危險。

食用安全｜李斯特菌可在低溫環境中存活 剩菜奶製品易成溫床

醫生指出，李斯特菌又稱「雪櫃殺手」，能在攝氏5度以下的低溫環境中存活，常見於剩菜、冷切肉、未經巴士德消毒的奶製品等食物。一般感染可引起腸道不適，嚴重者可引致腦膜炎、敗血症。孕婦受感染後，甚至可能導致胎兒感染或流產。

該菌是常見的食源性致命病菌，死亡率介乎20%至50%，在攝氏0至45度之間均可存活，並能在雪櫃冷藏環境中繁殖。其主要透過受污染的食物經消化道傳播，未徹底加熱的冷藏奶、雪糕、生食蔬果、冷盤熟食等均容易帶菌。

健康成年人感染後，多數只出現輕微腸胃或感冒症狀，可自行痊癒。但孕婦、新生兒、長者及免疫力較低人士的感染風險極高，是否發病亦與攝入細菌數量、年齡及免疫狀態有關。

同場加映｜預防李斯特菌感染7大方法

本港食安中心解說預防李斯特菌感染的7大方法：