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廚具安全︱聚會打邊爐用大鐵鍋Gas爐突爆炸1人重傷 消防員揭原理:如小型手榴彈

發佈時間: 2026/01/17

打邊爐注意!日前,台灣有民衆在聚餐時,嫌原本火鍋鍋具太小,於是改用尺寸較大的傳統鐵鍋置於火鍋Gas爐上。不料,Gas爐竟突然發生爆炸,原因正是鍋具尺寸過大所導致,有消防部門專家對此作出示警,提醒鍋具使用不當引發爆炸的威力堪比一粒手榴彈。

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廚具安全︱鍋具尺寸過大釀爆炸

針對事故,有消防專業人士在社交平台Threads上以「餐桌上的手榴彈」為題發文,引述臺北市某醫院急症室近日收治了數名在聚餐中受傷的年輕人,其中一名傷者傷勢嚴重,大腿被金屬碎片劃傷。初步調查顯示,事故直接原因是在使用火鍋Gas爐時,臨時更換了底部過大的鍋具所導致。

消防員稱,事故發生在一群朋友於民宿的聚會中。起初,他們使用與Gas爐尺寸匹配的鍋具煮食火鍋。過程中,有人覺得原本鍋具容量太小,烹煮速度不夠快,於是臨時更換了一個底部直徑顯著更大的傳統大鐵鍋,其底部尺寸完全覆蓋了Gas爐的爐面,邊緣甚至超出了爐架的支撐範圍,直接遮蓋了Gas爐放置瓦斯罐的艙蓋區域。

當聚會進行到一半時,Gas爐在毫無預警的情況下,突然發生爆炸,導致現場多人受傷,其中離爐具最近的人傷勢較重。

廚具安全︱消防員揭Gas爐爆炸原理

消防員分析該宗意外原因,指出這並非單純的瓦斯外洩,而是專業上稱為 「沸騰液體膨脹蒸氣爆炸」 的現象。

消防員解釋,當過大的鍋具覆蓋Gas爐時,鍋底火焰的熱能或鍋身的高溫無法向上正常散逸,反而會向下傳導,直接對下方的瓦斯罐進行加熱。

卡式爐(Gas爐)使用的瓦斯罐內儲存的是液態丁烷。在持續加熱下,液態丁烷迅速汽化,體積急劇膨脹數百倍,導致罐內壓力瞬間飆升。

而當壓力超過罐體結構所能承受的極限,或安全閥來不及釋放如此快速增加的壓力時,瓦斯罐便會發生劇烈爆炸,產生強大的衝擊波和金屬破片。

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廚具安全︱瞬間爆炸無徵兆 3重點安全使用

這類事故並非第一次發生。在剛過去的2025年12月,中國北京一家火鍋店也曾發生幾乎完全相同起因的意外。當時顧客在火鍋店使用Gas爐,因放置的鍋具過大,導致瓦斯罐過熱爆炸,現場瞬間火光沖天,用餐顧客驚慌逃離,過程被監控記錄下來,畫面觸目驚心。

針對同類事故,中華民國防火學會榮譽理事長高士峯在訪問中指出,爆炸的核心在於瓦斯罐受熱後,內部物質的狀態急劇變化。

它(瓦斯罐)裡面是液體,可是受熱裡面液體會變什麼體?氣體。氣體的時候,因為大量氣體,來不及從安全閥洩壓,它就瞬間就炸開了。

相比起正常使用時熱能持續向上傳導,當換上較大尺寸的鍋具時,鍋底的熱能會不斷傳到下方的瓦斯罐。在內部壓力急速飆升下,液態瓦斯急遽汽化膨脹,不用幾秒鐘的功夫就會引發爆炸,其破壞力有時甚至堪比一枚小型手榴彈,足以對周圍人員造成嚴重傷害。

高士峯特別強調此類事故的隱蔽性與突然性:「大的(鍋具)爐面很大喔,它瞬間很熱你沒有前兆。因為你不可能去碰瓦斯罐,通常瓦斯罐會變熱,你摸就知道,可是你不可能去碰它,因為它放在那個蓋子(艙蓋)裡了嘛,對不對?所以它沒有前兆,它瞬間就爆炸。」

高士峯及相關專家提醒民眾,想要避免Gas爐爆炸,必須注意以下幾點:

  • 鍋具爐面不要太大,確保鍋底不覆蓋瓦斯罐區域,這是防止熱能回傳的關鍵
  • 檢查瓦斯罐狀態,若放置太久、過於老舊,應避免使用,以防因生鏽、潮濕影響罐體強度或閥門正常運作。
  • 使用時應選擇通風良好的環境,避免瓦斯洩漏積聚。