袋裝方包是不少港人的早餐首選。消委會曾測試市面上28款預先包裝方包樣本,發現6款含有防腐劑丙酸、7款鈉含量超標,惟也有15款總評獲4.5星高分,其中包括嘉頓生命麵包、東海堂薄切方包及759牛油方包等,不妨參考。
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消委會方包|15款安全高分方包
消委會從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本,包括14款白方包和14款麥方包,每包售價介乎$8.5至$39.0不等。測試項目包括霉菌毒素、防腐劑以及營養素含量。另外,消委會亦檢視了產品包裝上的資料。
當中1款白方包樣本獲得總評5星滿分,另外6款獲得總評4.5星;而麥方包樣本則有8款獲得總評4.5星。
白方包:
1款總評5星白方包樣本:
- Bread Pantry Rustic White Sourdough $26/包
6款總評4.5星白方包樣本:
- 東海堂 Arome Bakery 和熟•薄切方包 Premium Sandwich Bread $21/包
- 泰昌餅家 Tai Cheong Baker 至尊白方包 Premium White Bread $9.5/包
- 759 麵包工房 759 Bakery 澤西牛油方包 Jersey Butter White Bread $13/包
- Panash Baker Choujuku White Bread $12/包
- 嘉頓 Garden 生命麵包 - 含蛋白質 Life Bread - Contains Protein $13/包
- Little Mermaid Hokkaido Milk Bread 1/4 $24/包
麥方包:
8款總評4.5星麥方包樣本
- 超羣 Maria's 全麥方包 $18/包
- 凱施餅店 Hoixe Cake Shop 麥方包 Wheat Sandwich Bread $16/包
- 馬莎 M&S Food Medium Sliced Wholemeal Bread $39/包
- 山崎麵包 Yamazaki 切皮麥飽 Whole Wheat Bread Crustless $13/包
- 大班麵包西餅 Taipan Bread & Cakes 健康全麥包 Natural Wheat Bread $12/包
- 聖安娜餅屋 Saint Honore 純麥方包 Wheat Bread $15/包
- crostini 全麥麵包 Brown Loaf $15/包
- 美心西餅 Maxim's Cakes 高級麥包 Premium Wheat Sandwich Bread $15/包
防腐劑測試|6款方包含防腐劑丙酸
結果發現6款麥方包樣本檢出丙酸,含量為每公斤1,040至2,790毫克,全部均低於《食物內防腐劑規例》訂明丙酸可在麵包內的最高准許含量(每公斤3,000毫克)。
當中4款樣本的成分表列明使用了丙酸鈣,分別為「美心西餅」、「Baker's Choice」、「嘉頓」、「Meadows」。是次從樣本所檢出的丙酸含量不高,正常食用下,應該不會影響健康。
鈉含量測試|7款方包鈉含量超標
今次測試結果顯示,7款方包樣本鈉含量高於目標上限,但全部樣本不屬高鈉。當中最高鈉樣本為「星美樂 原味T65方包」,若食用兩片,會攝入約452毫克鈉,已經佔世衞建議每日鈉攝取上限的約22.6%。
而鈉含量最低的兩款為「759麵包工房 澤西牛油方包」,含量為每100克298毫克;「crostini 全麥麵包」,每100克含有鈉208毫克。
另外,是次測試的14款白方包(有皮)的平均鈉含量為每100克433毫克,而11款麥方包(有皮)則為410毫克,與2018年的結果相比,鈉含量稍為上升3.1%和2.5%。
食安中心在2019年為白方包和麥方包制定了「自願減鈉目標」,每100克白方包鈉含量上限為490毫克,而麥方包則是470毫克。
消委會方包|脂肪含量可相差近10倍
製作方包時普遍都會加入油脂,例如植物油和牛油,令方包較為鬆軟。是次測試的樣本,檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克,相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「熱情價格」,該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本;含量最低的樣本則為「星美樂」。
消委會方包|過量攝取游離糖恐增肥胖風險
糖含量較高的2款樣本包括「嵜本高級Shokupan專門店」和Don Don Donki「熱情價格」,每100克檢出的糖含量分別為8.7和9.7克。由於該2款樣本的每片淨重較高,相信普遍消費者每次的食用分量為1片。
假設方包內所有糖皆屬游離糖,食用1片105克的「嵜本高級Shokupan專門店」方包和73克的「熱情價格」方包,分別會攝入9.1和7.0克糖,達世衞建議的成人攝取上限約18.3%和14.1%,及5歲兒童攝取上限約26.1%20.1%。
如果在食用麵包時再塗上含大量添加糖的果醬,便會不知不覺攝入更多游離糖。經常過量攝取游離糖會增加超重和患肥胖症的風險,亦會增加蛀牙的機會。
消委會方包|膳食纖維含量相差近1倍
測試結果亦顯示,無論是膳食纖維,以及鐵、銅、鋅和鎂,麥方包的平均含量均較白方包高。膳食纖維能增加飽腹感,有助減低食慾,從而控制體重。它亦能促進腸臟蠕動,預防便秘。14款麥方包樣本的平均膳食纖維含量為每100克4.5克,14款白方包樣本則為2.3克,相差近1倍。
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