啤酒也能降低心臟病風險

香港的紅酒市場價格差異很大，便宜的不好飲，好飲的又很貴，選擇也少。那麼，啤酒呢？其實啤酒也能降低心臟病發生的風險。

即使不太會飲酒的人，飲一瓶啤酒是沒有難度的。我已習慣出外旅行第一晚都會飲一罐啤酒，可有助解決因時差困擾造成的便秘問題，原因是啤酒會刺激腸的分泌與神經細胞的收縮作用，促進排便暢通。

聽到「酒精」這個字，很多人會立刻聯想到負面影響。正如我經常說的，任何事物都有利有弊。事實上，適量飲酒可能有助於減少自由基對身體的傷害。酒精中的一些成分能夠將活性較高的羥基自由基轉化為活性較低的化合物，從而減少自由基的潛在危害。當然，這並不意味著可把酒當水飲，適量才是關鍵。

提到啤酒，我有件事想拜託大家。我曾在台灣誠品生活見過一個專為啤酒設計的玻璃杯。夏天飲啤酒感覺清爽舒適，但我不太喜歡啤酒的苦澀味。啤酒的苦味主要來自啤酒花，而少量的丹寧也會影響口感。這個特製的玻璃杯設計能減少苦澀味，我後悔當時沒買下，現在再去台灣誠品已經找不到了。如果有人看到，拜託幫我買一個！

之前提及韓國人喜歡飲酒，其實是因為韓國是一個寒帶地方，冬天時間太長，飲酒可取暖之外，韓國人習慣群居生活，社交場合少不免飲酒。

當大家看到這篇稿的時候，我已經身在韓國跟我的研究團隊聚在一起嘆紅酒了，兩個行李箱收藏了五支紅酒。過去一年多，大家都為我的眼霜升級版而努力，我的Baby快將誕生了，團隊大哥們被我煩了一年，終於大功告成，真係飲得杯落喇！

（本欄隔星期二、逢星期五刊登）