【地溝油/湯底/火鍋/四川/麻辣火鍋】北上注意!四川一間黑心火鍋店為節省經營成本,竟回收「二手湯底廚餘」,提煉出「地溝油」重新製作成火鍋湯底進行販售,3年多來賺逾483萬人民幣(536萬港元)。
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食用安全|重用湯底 提煉地溝油再販售
綜合內媒報道,四川西昌市公安局在上周二(24日)「夏季治安打擊整治行動」新聞記者會上公佈,警方在2022年接獲舉報,指西昌一間火鍋店為節省經營成本,回收客人食剩的火鍋湯底及廚餘進行過濾,蒸煮、水洗、回煉後冷卻封裝,再次作為火鍋湯底進行銷售,從中獲利。據悉,2019年1月至案發時,3年已賺逾483萬人民幣(約536萬港元)。
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警方在2022年10月展開收網行動,搗破2個生產加工據點,現場逮捕主犯10人,涉案人員33人,當場查獲「地溝油」成品火鍋底料600多盒,合共750多公斤、半成品1,750多公斤等,亦凍結涉事銀行資金200多萬元人民幣(約222萬港元)。
食用安全|5名股東共罰款1,451萬人民幣
涼山州中級人民法院在7月做出終審判決,余某、廖某等10人犯生產、銷售有毒、有害食品罪,判處有期徒刑1年6個月至13年不等,並處罰金5萬至250萬元人民幣(約5.5萬277萬港元至)不等。同時,由該店5名股東按照所持股份比例,共計支付懲罰性賠償金逾1451萬人民幣(約1607萬港元)。
西昌市公安局9月24日舉行集中銷毀有毒有害食品活動,對該案件查獲的「地溝油」、成品和半成品火鍋湯底、作案工具進行銷毀。當日,西昌市43間火鍋店的負責人到現場參與警示教育。
食安中心教4招安全打邊爐
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地溝油或劣質花生油黃曲霉素含量超標 易誘發肝癌
肝癌是亞洲常見癌症之一,亦是本港第3號癌症殺手。肝癌權威專家、本港外科專科醫生潘冬平曾指出,長期吃劣質食用油,可引致肝癌。
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潘冬平表示,內地肝癌發病率冠絕全球,據世界衛生組織調查,全球每年逾80萬肝癌新症中,中國就佔了近半達39萬;而「地溝油」或許是造成此現象的可疑因素之一。其中黃曲霉素常見於花生及發霉食物,可形成肝癌細胞, 已被世衞劃定為一級致癌物,惟內地地溝油或劣質花生油不時被驗出黃曲霉素含量超標。故相信內地人日常飲食時,或不時攝取了該種毒素,以致容易誘發肝癌。
另外,消委會亦提醒市民,食油脂肪酸有好壞之分,其中飽和脂肪酸和反式脂肪酸,都會增加體内壞膽固醇水平,增患心血管病風險。在煮食油炸時,如出現以下情況,建議將食油棄置並及時更換食油:
- 當油炸用食油顏色明顯變深。
- 出現明顯油膉味。
- 於油炸溫度出現冒煙或油炸時出現不易消散的奶白色泡沫。
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2024-09-30
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