各地食物安全事件接連不斷。近日,越南南部同奈省被爆出集體食物中毒案件,逾千民衆在吃過一間麵包店的麵包後,有超過550人出現上吐下瀉食物中毒症狀入院、12人情況嚴重、2名兒童更需搶救。
同場加映:
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綜合越南媒體報道,涉事店鋪為同奈省一間名為「冰姑」的麵包店,在當地經營了20年,極具人氣。店家表示,店内的麵包都以獨家配方自製豬肝醬、醃酸菜等料理,加上購自市場的火腿、香腸等製成。麵包每日早上6點開賣至9點,再到下午3點賣到晚上7點,平均一日能賣出1000多個麵包,換算即1分鐘可賣出2至3個麵包。光顧的民眾亦表示,麵包店的麵包好吃且平價,因此深受歡迎,甚至吸引了遠在20多公里外的客人特意來購買品嘗。麵包店僅一個早上就能賣出約500個麵包,下午則賣出600個,店門口經常大排長龍,巷子擠滿人,更使附近馬路都塞車。
555人吃麵包後食物中毒
然而,在4月30日當天,麵包店賣出了1100個麵包;至5月1日期間,陸續有吃過該店麵包的民衆出現嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛等食物中毒症狀。截至目前最新數據,已有555人因不同程度的腸道感染症狀而入院治療,其中12人情況嚴重,包括一名13歲少年被診斷出腸炎及疑似由細菌引起的急性腹瀉脫水、消化道敗血症;3名兒童驗出大腸桿菌;2名年僅6至7歲的兒童,陷入昏迷及呼吸衰竭,需使用呼吸機及洗腎搶救。
麵包店被揭無牌經營
當局初步調查發現,涉事的超高人氣麵包店,竟是無牌經營的狀態。調查指出,「冰姑」麵包店使用的是老闆女兒阿芳(Phuong)的營業登記證,不過阿芳自2023年2月已出國;並發現該店竟沒有食品安全證書,店內4名員工亦均未領有食品安全知識相關證照,且無健康檢查報告。
而在食材處理方面,麵包店主要販售自製夾肉、肉醬與肝醬麵包等,據了解,該店從市場和熟人商店購買原料,因此沒有收據。原料包括自製肉醬(豬肝、肥肉)、自製醬菜(胡蘿蔔、白蘿蔔)、自製醬料(包括高湯、調味粉、味精、醬油);其他食材如冰凍豬肉等,都是從別處採購,沒有經過再次加工。此外,麵包的加工烹飪過程也被曝光:
肉醬是在門廊上加工和烹飪的;糖醋食物是在冰箱附近的水龍頭上準備的。鍋子雖清洗乾淨,但熟食和生食的鍋子沒有分開處理。店内員工依要求切肉、包裝、收錢等,都戴著手套。這種加工、銷售過程已經持續了20年,因此從未懷疑過會造成中毒案件。
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麵包店遭查封停業
事件爆出後,5月2日,當局查封了麵包店使用的冷凍櫃,裡面有約15公斤泡菜、1公斤加工豬肉、1公斤豬肉香腸、4盤重10公斤的肉醬。相關單位封存現場食材並將樣本送驗,以追查食品和成分來源,尋找中毒源頭;同時採集4名員工的唾液。而麵包店目前已停業,直至取得食品安全證書,及至少待主管機關公布結論後才能恢復運作。
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