健康精明眼｜劣質蔬菜汁營養全流失 22款日本熱賣蔬菜汁營養一文睇清【附詳細名單】

想多吸收膳食纖維及各種營養素，除多食水果蔬菜之外亦可以選擇飲用各種蔬菜汁。日本家品雜誌《LDK》早前邀請當地營養專家，比較22款蔬菜汁及蔬菜果汁的營養價值，再考慮味道及卡路里等多項因素予以排名，幫助大家以適當方法補充營養。

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含豐富茄紅素胡蘿蔔素 日飲200毫升較適宜

日本生活雜誌《LDK》早前測試市面22款蔬菜汁及蔬菜果汁，從味道、營養價值、糖分含量及卡路里等方面比較各產品優劣。是次比較由當地營養作家金子Akiko協助進行，她對《LDK》表示製作蔬菜汁或蔬菜果汁的過程中，難免會令部分營養流失，但人體亦比較容易從飲品中吸收茄紅素及胡蘿蔔素。

8款蔬菜汁

14款蔬菜果汁

對於蔬菜汁一般含卡路里及糖分較高，她認為部分蔬菜汁或蔬菜果汁的確有此情況出現，但與能量飲品或汽水相比，其卡路里及糖分含量一般已較低；如每日只飲1杯（約200毫升），一般而言攝取的糖分及卡路里不至於過高。

22款蔬菜汁營養價值比併

是次進行比較的蔬菜汁及蔬菜果汁分別佔8及14款，合共22款；前者分類是100%採用蔬菜汁製成，主要材料以番茄或蘿蔔較常見，其甜味一般較低。蔬菜果汁顧名思義是於蔬菜汁當中再加入各種果物，甜度較高一般較受孩童歡迎，但對有意控糖人士而言則不太適合。22款飲品的比較準則如下：

味道：能否帶出原材料味道，以及會否有蔬菜生味。
營養：綜合如糖分、食物纖維、茄紅素及各種維他命比較
香味：是否帶有原材料香味，或是否帶有開胃功效
性價比：綜合味道與價錢，比較其購買誘因高低

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