食用安全｜太古城食放題燒油甘魚藏大堆寄生蟲 港女食到嘔：無下次！

就算進食已煮熟的海鮮，都有機會有寄生蟲。一名港女發文訴說，日前跟丈夫到太古城一間日式餐廳吃燒肉放題，其中燒油甘魚裡卻有大堆疑似寄生蟲，店員則指是來貨問題，僅提出為他們更換另一碟，令事主留下陰影，明言沒有下次。

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一名女網民本周一（18日）在Facebook群組「太古社區關注組專線」中發帖，表示前晚（17日）跟丈夫到太古城一間日式餐廳吃燒肉放題，並選擇價值318元的美國牛肉套餐，埋單700元，但她形容「用料都睇得到好普通甚至差」。

事主指最令其受驚的菜式是西京油甘魚，指燒前已覺得賣相不太新鮮，燒完後，夫婦一人一半，她進食一口後覺得有腥味，其丈夫則發現一條類似蟲的物體，

「點知再一撩，嚇到我口裡面嗰啖魚立即吐埋出嚟，有勁大多蟲喺魚入面......」

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從事主上傳的照片可見，魚肉中間有數條類似「蕎麥麵」的紫紅色疑似寄生蟲。事主隨即向店員反映，對方表示是來貨問題，「我哋控制唔到」，僅能為二人更換另一份油甘魚。對此，事主明言不會再光顧該餐廳，「不了......埋單$700只可以講無下次。提醒大家想食燒肉都唔好幫襯呢間，我相信太古有勁多更好嘅選擇」。

網民：應該報食環

不少網民看到帖文後均大呼恐怖，建議事主通報食環署：「睇個樣似嗜子宮線蟲，食咗會引起極度辛苦嘅腹瀉」、「仲要你畀錢嗎」、「我以為蕎麥麵嚟」、「應該報食環」、「報『東張』快啲」；亦有人分享自己的經歷，質疑該餐廳是「慣犯」：「食過一次，冇下次，幾個年輕店員長時間圍埋傾偈吹水，想搵個人幫手都難」、「我幾個月前食過又係有蟲，個侍應又係話來貨問題，唔關佢事，之後我blacklist（黑名單）咗佢」、「上星期五食完，蠔有臭味，虎蝦未燒前已甩頭」。

一條蟲可產800萬條幼蟲

早前網上流傳一段影片，片中人一塊油甘魚抽出多條呈紅色的幼長寄生蟲，目測每條都有近10厘米長，最長更達30厘米，而身上的紅色幼長寄生蟲則為「擬嗜子宮線蟲」（Philometroides seriolae），又稱「紅綫蟲」，可生長至40厘米長，吃下寄生蟲及其分泌及排泄物可引致肚痛腹瀉及食物中毒。春天較易從油甘魚身上發現紅綫蟲，因此影片指天氣溫暖的春夏季並非吃油甘魚的好時候。

影片指紅綫蟲會在宿主體內產卵，孵化後穿透宿主皮層回歸海洋。一條30厘米長的紅綫蟲可產出600至800萬條幼蟲，大部分會被浮游生物所吃，其他油甘魚吃下浮游生物後再感染寄生蟲形成循環。

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感染海獸胃線蟲高危

香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出，食用未經徹底煮熟的海魚，主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲，惟消費者未必可以憑魚或魚肉刺身的外觀判斷是否帶有寄生蟲，因為在顏色、氣味及味道等都不一定有異樣，除非寄生蟲大得單憑肉眼已可看見。

黃醫生又指，感染常見的海獸胃線蟲後，會出現以下症狀：

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據本港食物安全中心資料指，一般海產常見的寄生蟲還包括蛔蟲、縧蟲和吸蟲。大多數寄生蟲會令人輕微至中度不適，患者也有可能出現紅疹和痕癢等過敏反應。在一些較為嚴重及複雜的個案，除了引致腹瀉和腹部不適外，一些寄生蟲（例如肺吸蟲）甚至有可能進入患者的重要器官（例如肺部），引起嚴重併發症。

此外，異尖科線蟲寄生在海魚、甲殼類（例如蝦）和頭足類（例如魷魚）的海產體內，是其中一種人類經進食魚類而感染的重要蛔蟲。人類如進食了生或未經煮熟而又受寄生蟲感染的魚或漁產品，有可能感染寄生蟲病（例如異尖線蟲病）。

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