食用安全｜未煮熟非洲鯽 40歲女食後染一恐怖惡菌 四肢發黑截肢保命

食物一定要徹底煮熟才能食用！美國加州一名女子早前於市場購買了一條非洲鯽（又名「羅非魚」、「福壽魚」），但回家後未完全煮熟便食用，結果出現四肢、嘴唇發黑，緊急送院治療後診斷為感染創傷弧菌，最終只能截肢保命。本港急症科專科醫生司徒敬豪曾指出，一旦感染創傷弧菌必須要與時間競賽，頭數小時內可以用最強的抗生素作治療；如未能在24小時內殺菌，就有機會需要截肢保命。

同場加映︰

Sick問識答︳不正常的「蛋白」 小便有泡勿輕視

{{hket:ul-video id="9165"}}{{/hket:ul-video}}

綜台外國媒體報道，美國加州40歲女子Laura Barajas育有一名6歲兒子，今年7月底進食未完全煮熟的非洲鯽後，出現四肢、嘴唇發黑、腎臟功能衰竭等嚴重病徵，並陷入昏迷。

隨後她被緊急送院治療，經檢查後確認感染創傷弧菌，並引發敗血症，並出現腎臟功能衰竭。然而，Laura住院數月後情況仍未好轉，最終需進行手術切除四肢，方能保住性命。

美國疾病控制與預防中心（CDC）指出，每年大約有150至200宗例感染病例，大約會有五分之一的感染者死亡。加州大學舊金山分校傳染病專家博士Natasha Spottiswoode表示：「感染這種細菌的方式，是進食被這種細菌污染的東西，而另一種方式是讓傷口或紋身接觸到這種細菌生活的水。」此外，對於免疫系統較弱的人來說，創傷弧菌是一種非常令人擔憂的病菌。

急症科專科醫生︰未能在24小時內殺菌 有機會需要截肢

本港急症科專科醫生司徒敬豪曾接受《晴報》訪問表示，創傷弧菌是食肉菌的一種，亦是常活於和暖海水的細菌，夏天在亞洲地區十分常見。若處理海鮮或在海中嬉水時不慎被生蠔、魚類等海產刺傷真皮，則有機會染上此菌，本港每年都會有1至2個病例。

司徒醫生續指，一旦感染創傷弧菌，患者有機會出現溶解筋膜、肌肉徵狀，該菌入血後更會引致敗血病，因此醫生往往要與時間競賽。在頭數小時內可用最強勁的抗生素醫治；若未能在24小時內殺菌，則需截肢保命。

傷口細小卻異常疼痛要小心

創傷弧菌可引起食肉菌感染，本港急症科專科醫生鍾浩然也曾經指出，當患者受感染後，會在24小時內在體內極速擴散，快則可在4至5小時內、以至半日內病發，常見病徵包括肢體疼痛、發熱發冷及嘔吐等，至於患處會出現：

鍾浩然指部分患者病徵較不明顯，但假如傷口疼痛程度與傷口大小不成比例，例如傷口細小卻異常疼痛，而之前又接觸海水，或處理、生食海鮮，則要格外留意，有懷疑應盡早求醫。

感染創傷弧菌病徵

據本港衞生防護中心資料顯示，創傷弧菌引起的傷口感染可導致壞死性筋膜炎（即「食肉菌感染」）。壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜（覆蓋肌肉表面的一層組織）的嚴重細菌感染。這種感染能破壞身體組織，嚴重的可致命。在香港，患上由創傷弧菌引致的壞死性筋膜炎的病死率大約是百分之三十。

壞死性筋膜炎的患者可能會感到四肢或軀幹疼痛或腫痛。受感染的皮膚可能出現發熱及紅腫，而這些症狀會快速擴散。此外，患處可能會有潰瘍、水疱或黑點。疼痛的程度可能比可見的皮膚變化嚴重。患者亦可能會發燒、發冷、疲倦和嘔吐。

如進食被創傷弧菌污染的食物，可能引起發燒、腹瀉、嘔吐及肚痛。如患者有其他疾病，尤其是肝病，創傷弧菌更可能引致血液感染，症狀一般包括發燒、發冷、血壓下降和皮膚出現水疱。

高危人士+8大預防感染貼士

任何人都有可能感染創傷弧菌引致的壞死性筋膜炎，較高危人士包括：經常處理或直接接觸生的海鮮的人士、患有肝病、癌症、糖尿病、地中海貧血、免疫系統疾病、接受免疫抑制治療、服用降低胃酸水平藥物、最近接受胃部手術的人士等，並建議以下8大預防感染貼士：

立刻加入《晴報》WhatsApp頻道，獲取最新娛樂、健康及著數資訊，仲有送禮活動！
【https://bit.ly/3RnCHkV】

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目 ↓
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】