健康精明眼｜小老板高脂高鈉！27款即食紫菜7成高鈉 消委會評測8款高分之選

即食紫菜是不少人愛吃的零食，而紫菜也常見於壽司、飯團、飯卷等食物。消費者委員會（消委會）去年檢測市面上共27款即食紫菜，所有樣本均含豐富碘，惟當中7成樣本達高鈉水平、約4成樣本屬高脂食物，消委會提醒市民食用即使紫菜時要留意不要過量。不過，當中亦有8款總評達4.5分或5分的高分之選，以供大家參考。

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消委會檢測27款即食紫菜

消委會去年檢測了市面上共27款不同種類的即食紫菜樣本，包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲：

27款紫菜含碘豐富

檢測結果發現全部樣本含碘豐富，有助維持人體新陳代謝，然而有部分樣本達高鈉或高脂水平。值得注意的是，當中含碘量最高的「Topvalu Salted Nori Seaweed For Rice Balls」1分食用量就已攝入450微克碘，高於18歲或以上人士每日120微克的建議攝入量，食用2片甚至會超過內地相關建議每日攝入上限並達到世衛建議上限的50%。

消委會指出，碘有助維持甲狀腺功能正常，是保持人體新陳代謝正常的必需礦物質，亦有助嬰兒腦部發育和成熟，嚴重缺碘可導致胎兒或初生兒腦部發育不全，亦可能會增加孕婦早產或流產的風險。然而，如果攝取過量碘或會影響甲狀腺功能，如甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進或減退等，故消委會提醒大家要斟酌攝取。

過半樣本屬高鈉或高脂

經常食用高鈉食品，會增加患上高血壓和心血管疾病的風險。消委會亦發現有19款（70%）樣本達食安中心的高鈉水平（鈉含量超過600毫克／100克）。以鈉含量最高的樣本「小老板 Big Roll海苔卷（冬蔭功味）」為例，每100克含有2,960毫克鈉質，進食1片（約3克）會攝入約89毫克鈉質，只佔世衛建議成人每日鈉攝取上限（少於2,000毫克）的4%；但若果一次食用整盒9片（共27克）就會攝入799毫克鈉，達到成人每日鈉攝取上限的40%。

消委會同時發現有10款（37%）達食安中心的高脂水平（總脂肪含量超過20克／100克）。以脂肪含量最高的樣本「小老板 脆紫菜（香辣味） 」為例，每100克含有60.4克脂肪含量，所攝入的總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸分別佔成年人每日建議上限的15%、16%和5%；食用1包（32克）則佔29%、31%和9%，消費者不容忽視。

全部檢出致癌物鎘 含量未超上限

另外，消委會發現全部27款紫菜樣本都被檢驗出金屬污染物鎘，屬於一種致癌物，含量為每公斤0.09至2.61毫克；消委會說明，長期攝入鎘會損害腎功能，聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會亦訂定鎘的暫定每月可容忍攝入量為每公斤體重0.025毫克；以1個13公斤的2歲小童每月食用嬰幼兒零食紫菜「Ddoddomam 有機紫菜（原味）」為例，該款產品的鎘含量是嬰幼兒零食紫菜產品中最高，每月食用約9.1包就會超出其暫定每月可容忍攝入量。

雖然27個樣本中均檢出鎘，惟消委會強調即食紫菜食用分量一般不多，正常食用情況下，從紫菜入的鎘水平，對消費者的健康風險不大。

8款高分之選

以下為8款總評達4.5分或5分的高分之選：

食用即食紫菜5大建議

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撰文：郭子豐