牛津研究｜酒精是致癌關鍵 增中風、肝硬化等61種疾病風險 適量飲酒仍有損健康

小飲怡情，大飲傷身？牛津人口健康中心（Oxford Population Health）聯同不同機構，進行有關酒精致癌的基因研究，證實酒精可直接導致癌症，而且越飲得多，患癌風險就越高，即使適量攝取仍有損健康。

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研究證明飲酒會直接致癌

綜合外媒報道，牛津人口健康中心（Oxford Population Health）與中國醫學科學院及北京大學，去年1月進行一項有關酒精致癌的大規模基因研究，利用遺傳學方法進行分析，研究與亞洲人群較低飲酒量相關的基因變異。

研究結果發現，一般而言酒精乙醇會被代謝成致癌化合物乙醛，再被「ALDH2酵素」代謝成無毒性的乙酸。但有部分人因為基因遺傳關係而缺少「ALDH2酵素」，以致身體無法正常代謝乙醛，讓這種致癌物在血液中累積，損害DNA及阻止其修復損傷，導致細胞可能會失控而提高致癌風險。

研究團隊使用了「中國慢性病前瞻性研究項目」（CKB）中約15萬人（約6萬名男性、9萬名女性）的DNA樣本進行遺傳學分析，收集之數據會與後續的飲酒習慣問卷調查及訪談進行比對，再對參與者進行平均11年的長期追蹤。

研究發現，當中有1/3男性及2%女性認為自己經常喝酒，每周至少喝1次，後續追蹤結果亦顯示約有7.4%（約4500名）男性罹患癌症。數據顯示，在女性定期飲酒的人群中，低酒精性耐受性等位基因與癌症風險的增加無關，意味著男性飲酒量較低者會使基因變異攜帶者的患癌風險降低，但擁有低酒精耐受性「ALDH2」基因變異並持續定期飲酒的男性風險就明顯增高，代表著乙醛積累量的增加可能會直接導致癌症風險的上升。

牛津人口健康中心首席研究員Dr Pek Kei Im解釋：

「這項研究表明了酒精確實會直接導致多種類型的癌症，對於遺傳酒精耐受性較低、無法正常代謝酒精的族群而言，患癌風險或會進一步提高。研究讓我們比以往更深入了解到，飲酒與一系列廣泛疾病的負面影響的關係，而且喝得越多，患癌風險就越高。」

飲酒會61種疾病的致病風險

研究團隊於今年6月在醫學期刊《Nature Medicine》中發表另一項研究，指出最新發現飲酒會增高61種疾病的致病風險，當中有28種已被世衛列為與酒精有關，如中風、肝硬化、胃癌等，另外亦包括痛風、白內障、胃潰瘍及骨折等33種未發現有明確連結的疾病。

此外，飲酒模式和習慣對患病風險也有所影響。每天飲酒、飲酒時毫無節制、非用餐時間照喝不誤的人，罹患特定疾病機率會比起偶爾飲酒的人更高；而每天飲4杯酒就會提升與酒精相關疾病的患病風險約14%。研究同時錄得約110萬次求診及住院紀錄，證明經常飲酒的男性，罹患疾病及住院的機率也高於偶爾飲酒的男性。

8大防癌食物

台灣腎臟科醫生洪永祥曾於當地健康節目《健康好生活》分享8大防癌食物，當中包含很多營養素，對於降低腫瘤風險，抗癌和抗氧化都很有幫助：

番茄：含豐富茄紅素，具強大氧化能力，可預防腫瘤

核桃：含亞麻酸、鞣酸等抗癌成分

葡萄：含白藜蘆醇，具抗癌作用

蔓越莓：含花青素、熊果酸等強抗氧化劑

櫻桃：含抗氧化能力極佳的花青素

紅蘿蔔：抗癌能力來自所含的類胡蘿蔔素

蘋果：含維他命C、膳食纖維，可降低腫瘤風險

西蘭花：含維他命C、吲哚，可降低致癌風險

飲酒過量7大危害

科學證據顯示，即使飲用少至中量的酒精，都會影響健康。根據本港衞生防護中心的資料，飲酒會對身體造成以下影響：

此外，長期酗酒會令身體缺乏維他命B1，損害神經系統外，還可引致發抖、失憶和精神錯亂等徵狀。至於暴飲（俗稱「劈酒」，即短時間內大量飲酒），則會增加罹患酒精中毒、意外損傷、自殺、不安全性行為及牽涉入暴力事件的風險。而且每多喝一杯酒，相關的風險都會隨之上升，因為增加酒精攝取量會逐漸削弱你的思考和判斷能力。如發現自己開始不受控地飲酒，或越來越依賴酒精，需要盡快求助。

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撰文：郭子豐