星期三靚湯︳新冠再起「天選之人」頻失守 烹飪導師教煲「鮮魚腥草蘋果無花果湯」消暑抗疫

新冠肺炎疫情再起，近日不少人確診，烹飪導師及食療專欄作家芳姐提醒，大眾必須提高警覺，要注意多做防疫措施。有見及此，她炮製了一款消暑抗病毒的湯水，幫助疫症流行期間作保健食療。

同場加映：

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芳姐表示，近日天氣炎熱，惟新冠確診人數並沒下跌，反而每日都有上升趨勢。魚腥草除了可消暑袪濕、清熱利尿、止咳化痰外，更能抗炎症、抗菌抗及病毒，非常適合疫症期間用作保健食療。另外，蘋果亦有降血脂、血壓、調節免疫力的功能，可減少誘發過敏及氣喘機會，配合相應食材煲湯，可有效消暑抗病毒。

芳姐推薦以下一款「鮮魚腥草蘋果花果湯」，湯水簡單易煮、味道清香味美，老少皆宜，對於夏日消暑、疫情期間增強免疫力、抗菌消炎、止咳化痰皆有療效。不想飲甜湯，芳姐亦建議可去冰糖加瘦肉同煮，除了能消暑抗疫，更有潤肺養顏功效。

鮮魚腥草蘋果花果湯

材料 ：鮮魚腥草 4兩、紐西蘭蘋果 3至4個（或較大的蘋果2個）、南北杏1兩、無花果4粒、冰糖少許。

做法 ：

1. 鮮魚腥草洗淨切段；

2. 蘋果用熱水浸泡數分鐘，將表皮的果蠟浸鬆；

3. 用少許鹽擦走蘋果果蠟及農藥，沖洗乾淨後去核切塊；

4. 南北杏浸洗；無花果剖開對半；

5. 全部材料用6至7碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即可。

防「長新冠」 加速復原5大飲食建議

台灣營養師高敏敏在其Facebook專頁中指出，只要平時做好個人衛生，勤消毒，可減低「復陽」的機會；康復者只要注意飲食可加速復原，避免「長新冠」後遺症。續稱，很多人康復後都會出現「長新冠」的症狀，常見症狀有腦霧、失眠、極度疲倦、胸悶氣喘、心情憂鬱等。因此，她推薦「台版地中海飲食」，可提降低發炎機會，提升腦功能、改善憂鬱。

1. 每天吃大量蔬果和非精緻全穀類

2. 每周至少吃兩份魚貝類和豆製品

3. 每周適量吃蛋、白肉、乳製品

4. 攝取適量油脂

5. 適量喝綠茶

3個生活習慣促進復原

高敏敏續指，遵從飲食建議再配合3個良好生活習慣，就可促進身體復原。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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撰文：倪慧雯