食安風險︳網傳螺螄粉含「人中黃」 需放入糞坑浸泡 聲稱清熱解毒 中醫拆解3大功效

螺螄粉近年相當受歡迎，惟內地最近一款熱銷螺螄粉，竟被網民發現包裝上顯示含有「人中黃」成分。網民經網上搜尋後發現這種中藥在製作期間竟需要放入糞坑中浸泡，令他大為震驚。不過，有本港專家接受《晴報》訪問指，「人中黃」屬常見中藥之一，具有清熱解毒功效，可改善消化問題。

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「人中黃」螺螄粉圖片疑為改圖

綜合內媒報道，內地一名網民近日於社交平台分享指自己購買了一袋螺螄粉，結果發現包裝上的成分表竟出現「人中黃」成分。翻查網上資料發現，「人中黃」是一種偏方中藥，需要將綠豆、甘草放在竹筒內加工，再放入糞坑中浸泡，再曬乾而成。據稱有清熱涼血，瀉火解毒功效。網民見狀大為震驚，忍不住拍片詢問作為螺螄粉發源地的柳州網民，可否出現解釋一下。

事件引起網民熱議，惟Facebook專頁「興趣使然的路人」本月26日聲稱於網上尋找到相關產品背面圖片，經過包裝反光、圖片背景花紋等對比後，證明與網上流傳，成份表中列出含有「人中黃」的圖片為同一張，只是原圖上的食用鹽被改成人中黃，因此相信螺螄粉中含有「人中黃」屬假消息 。

主治清熱解毒 腸道積熱

本港中大中醫學院及中西醫結合研究所客座副教授林冠傑，接受《晴報》訪問時指，「人中黃」主要用於清熱解毒、特別對腸道積熱等有特別療效。螺螄粉中就算加入「人中黃」，相信分量亦不會多，否則螺螄粉便會吃出甘草味道，因此應該無任何不良影響，大家不必過於擔心。

林醫師解釋，根據醫書《雷公炮製藥性賦》中記載，「人中黃」需要將甘草粉放入中心挖空的竹筒內，再以竹筎封口、以松香油密封，於冬春交接時放入糞堆中浸泡49日，於春天取出沖洗後曬乾或焙乾即可，「人中黃」經過處理後，放置或食用都並不會產生異味。

「人中黃」主治清熱解毒及腸道積熱，除了有助改善瘡瘍之症，亦可改善消化問題、化解腸內毒性及熱性，一般清熱解毒可配以金銀花或石膏入藥；而「人中黃」更適用於疫癘之症，例如近年的新冠疫情，亦同樣適用。

林醫師指，「人中黃」屬於常見中藥之一，與「人中白」、「血如炭」及「紫河車」，同樣皆出自人體產物的中藥，現時仍經常用以入藥，林醫師笑言，不少中藥同樣使用動物排泄物、骨灰或植物發酵物等等製成。西醫亦會於糞便中，取出有益細菌放入病人腸道中進行治療，因此大家不必過分抗拒。

4大人體產物製成中藥

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撰文：倪慧雯