消委會．雞精｜消委會評測15款雞精 蛋白質含量低過雞髀 攝取成本差近300倍【附詳細名單】

香港人工作忙碌少不免要捱更抵夜，不少人或會服用雞精產品提神。消委會檢測市面15款雞精產品，發現大部分樣本均如聲稱般屬「高蛋白質」食物，但蛋白質含量仍比不上雞肉、雞蛋或牛奶等原型食物。以攝取每20克的蛋白質作比較，雞精樣本中攝取蛋白質的成本最高約為$1,300，但進食原型食品中最低只需花費$4.44，相差逾290倍。

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消委會從市面搜集了15款預先包裝雞精樣本，包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精和1款素滴雞精，每盒售價由$188至$990，以每次食用分量計算，售價由$11.75至$133不等，相差10倍。

測試結果顯示，14款液體雞精樣本中有13款屬高蛋白質食物。蛋白質含量最低為「田原香原味滴雞精」，每100毫升含有5.3克蛋白質，與含量最高的「馬百良十六度超特濃熬雞精」比較（每100毫升含有12.9克蛋白質），相差逾1.4倍。而固體素滴雞精的唯一樣本「維特健靈 原味素滴雞精」，每100克蛋白質含量達14.7克，亦屬高蛋白質食物。

15款雞精詳細名單：

總支鏈氨基酸含量差2.4倍

蛋白質是由氨基酸所構成，不少雞精產品都標榜含多種氨基酸，其中支鏈氨基酸屬於必需胺基酸，有減少肌肉疲倦的功效，有助紓緩運動後的肌肉酸痛，是運動健身人士常用的補充劑。測試結果發現液體樣本的總支鏈氨基酸含量介乎每100毫升0.275克至0.939克，相差約2.4倍；而固體素滴雞精樣本則每100克含2.03克總支鏈氨基酸。

去皮雞脾蛋白質含量更高

雖然雞精產品含有豐富蛋白質，不過如果消費者單純希望補充蛋白質，消委會指可考慮直接進食原型食品如雞肉、牛奶、雞蛋等，蛋白質含量更豐富。以去皮雞腿肉為例，直接進食100克已經可以攝入 26.3 克蛋白質，只需花費約$5.83。 如果以食用傳統雞精來吸收同等分量的蛋白質，則需約$51.94，相差近8倍； 如以用素滴雞精來吸收，更需花費$1,710，相差逾290倍。

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3款樣本營養標籤未符合指引

此外，測試亦發現全部樣本均屬非高鈉產品，當中12款屬低鈉水平，即每100克固體食物或每100毫升液體食物含不多於120毫克鈉。「樂道 烏雞熬雞精」有「無鹽」標示，惟其鈉含量並不符合「無鈉（或鹽）」食物的水平。

鐵質含量方面，部分樣本標榜烏雞含鐵，測試結果顯示鐵質含量最低的液體樣本為「樂道 烏雞熬雞精」，每100毫升0.083毫克，然而該款樣本的包裝有「證實產品含有鐵質」的標示，不符合《規例》標示要求。鐵 質含量最高的液體樣本為「田原香 原味滴雞精」，每100毫升0.260毫克；而固體樣本「維特健靈 原味素滴雞精」的鐵質含量為每100克40毫克。以「維特健靈 原味素滴雞精」的含量為例子，進食每包食用分量（4克），即進食了1.6毫克鐵質，佔中國營養學會女性成人的每日建議攝入量20毫克的8%。

至於脂肪含量方面，測試中有7款樣本沒有檢出脂肪，另有7款樣本每100毫升/每100克只有0.1至0.3克的脂肪，符合使用「不含脂肪」或「零脂肪」或「無脂肪」等字樣。測試中只有1款樣本驗出每100毫升含 1.7毫克膽固醇，其餘樣本均沒有檢出膽固醇。而在10款有作出「不含」或「零」膽固醇聲稱的樣本中，有 2款樣本沒有標示膽固醇含量。

不過，測試中有3款樣本的營養標籤未符合指引，當中「王朝 滴雞精（原味）」的蛋白質含量測試結果低於標示值22.9%；「御藥堂 極上養生滴雞精」及「樂道 烏雞熬雞精」樣本的鈉含量測試結果分別高於標示值22.5%及29.9%。另外，由於氨基酸沒營養素參考值，因此食品不能附有氨基酸相關的營養素含量聲稱，但「雞極本味 常溫鮮美滴雞精—原味」的包裝卻標示「豐富人體必須氨基酸」，相關標示未符合《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》。

9款雞精獲五星總評：

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