良心飯盒︳九龍灣$32雙拼飯+紅腸 燒味塞爆飯盒 港男大讚：長期糧尾之選︳附4招健康食燒味

每逢月尾，不少打工仔的荷包已山窮水盡，出外午膳都要「應慳則慳」。不過，有九龍灣街坊近日在淘大花園附近發現一間良心燒味店，他僅以$32即買到一盒雙拼燒味飯，另加紅腸，燒味份量之多幾乎「塞爆盒」，讓事主直言絕對是「長期糧尾之選」。

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事主：叉燒、燒肉最好吃

事主周二（20日）在Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」分享指，自己日前在九龍灣淘大花園附近一間燒味店，以$25購買了一盒燒肉叉燒雙拼燒味飯，另加$7紅腸，全飯盒總值$32。

從照片可見，這個$32飯盒非常足料，當中燒肉、叉燒及紅腸的份量之多幾乎「滿瀉」飯盒，令飯盒蓋也差點合不上。當事主把所有燒味夾起時，更可近乎鋪滿整隻不銹鋼碟。

事主直言，這已經成為他「長期糧尾之選，飽肚為主」，又表示自己當時亦有吃剩部分燒味，於是只好當作第二餐的撈麵食材。他亦自言與燒味店老闆並不相熟，過去總是在糧尾時才光顧幾次，又覺得店內燒味中以叉燒、燒肉最好吃，乳豬及墨魚則緊隨其後。

帖文曝光後，不少網民紛紛表示：「爆晒出嚟咁誇張」、「肯定你成日幫襯，唔係邊有咁大碟」、「可以食兩餐」、「原來有飯盒，我以為係買燒味餸」，也有曾光顧的網民指：「（該店）一向都大堆頭，三寶飯$25」。另有網民提醒：「健康著想，多加蔬菜！一餐食咁多，不好吧！」所幸事主回覆表示：「食唔晒分咗2餐食。」

消委會：燒鵝總脂肪含量最高

燒味通常油脂量多，普遍被認為不甚健康。消委會過去亦曾與食物安全中心合作，從72間位於不同區域的酒樓、茶餐廳、快餐店、燒味鹵味店及超級市場搜集了10種共100個食物樣本，再將每種食材各10個樣本混合，測試其平均脂肪含量。

結果發現，總脂肪含量最高的是燒鵝樣本，每100克的總脂肪含量達37克。其次是乳豬樣本，每100克總脂肪含量達36克。換句話說該兩類樣本的可食用部分有超過3分之1屬脂肪。

針對飽和脂肪，上述兩類食材的含量亦較其他種類為高；每100克乳豬含飽和脂肪12克、燒鵝則為11克。據食安中心為消費者提供食物脂肪含量參考水平準則，每百克食物如含20克或以上總脂肪即屬「高脂」，故此除乳豬及燒鵝以外，鹵水鵝、燒肉和燒鴨亦屬「高脂」食品。

營養師拆解常見燒味菜式熱量

本港註冊營養師朱德賢（Vivian）曾在其Facebook專頁指出，吃燒味時只要學懂避重就輕，掌握4大秘訣，就可以化其為健康選擇。

Vivian指出，金沙骨是燒味菜式當中最為肥膩，因其肉位置近骨，故脂肪量高，同時有用大量燒烤醬調味；其次則是皮多肉少、脂肪量高的蜜汁燒雞翼；第3位是脆皮燒肉，同樣因為肉位置近骨。

以下是9款常見燒味的熱量：

燒味4大避重就輕秘訣

燒味確實好食，如果想吃得較為健康，Vivian就建議可參考以下方法：

去皮去肥：大部分燒味例如油雞、白切雞、燒鵝等，其大部分脂肪都保留在皮層，所以如果去皮去肥，脂肪量就能減半，所剩下的肉都屬優質蛋白質，而且燒鵝去皮去肥後，每件可以減少16kcal熱量；另外叉燒亦可以選擇「瘦叉」，其脂肪量只係半肥瘦叉燒的1/3。

走薑蓉：薑蓉主要成分為脂肪油，所以一湯匙已經有86kcal熱量同9g脂肪。

少汁或醬汁要另上：燒味汁的鈉含量普遍較高，有時更會加入滾油，零卡路里脂肪上升，所以如果醬汁能夠另上就可以更有效控制鹽分和脂肪。

控制份量，盡量少飯：一般坊間燒味飯都有2碗至2碗半的飯量，這個份量對於一般成年女士都太多，故建議大家可以選擇小飯。

Vivian補充指，如果白切雞去皮走薑蓉或者揀瘦叉燒走汁的話，其實每分熱量都只是500至600kcal，都是不錯的選擇；不過她提醒指，每間餐廳料理方法不同，所以以上數字僅能作參考，建議大家還是少吃為妙，另外如果進食了高脂食物，只要拉上補下也是能夠解決。

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