街市冷知識 ︳魚檔魚缸放豆卜街坊以為魚糧 海鮮專家拆解有實際用途

民間智慧無處不在。有網民近日發現有街市魚販將豆卜放入魚缸，大惑其用意故在網上請教。有網民直言多年來都以為是「魚糧」，未想過其真身竟為豆卜，有人則指豆卜油分可將水泡化解，但有海鮮專家就指豆卜用途其實是「濾水」，作用與將蜆放入混濁水中異曲同工。

同場加映：
管家王丨雪櫃常結霜或不夠凍？拆解3大奇難雜症 教3大慳電秘技

{{hket:ul-video id="7148"}}{{/hket:ul-video}}

魚販放豆卜落魚缸 網民：以為係魚糧

有網民昨日（5日）於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文，指發現魚販在存放活魚的魚缸內放入豆卜。圖片所見，有6塊未有切開的黃色豆卜漂浮在魚缸水面，驟眼看來既像浮標又有如「巨型魚糧」，其真正用意令網民生疑，

「想請問魚缸水面上，放豆卜有甚麼作用？」

網民對豆卜用意眾說紛紜，有人甚至指數十年來一直以為是魚糧，未想過竟是豆卜；有網民解答指魚缸內會出現氮氣，濃度一高就會導致活魚缺氧而死，指魚販會利用豆卜將少量油分放入缸內以阻止氮氣聚集。

網民指豆卜油份可去除氣泡

另一方面，有網民留言指養海鮮必須打氣，當中產生大量氣泡，阻礙顧客選購海鮮。如果將豆卜放入水面，則水泡漂近豆卜時會因油分而破壞表面張力，水泡亦會隨之破裂。該解釋收到逾千網民「讚好」。

專家拆解真正用意：有人放肥豬肉！

針對豆卜真正用途，香港海鮮業聯合總會主席李彩華接受《晴報》訪問時解釋，其實是為了淨化魚缸水。他指鮮魚運送往舖頭途中會掙扎，彼此可能被魚刺刺傷出血。當鮮魚運抵魚檔時，魚販用氣泵將氧氣打入水中，水流會將血水打上水面，滿缸血水自然觀感不佳，因此魚販將豆卜放入水中血水吸走，起到過濾缸水之效。

李彩華又補充指有魚販也會將肥豬肉放入水中，目的其實與放豆卜一樣，同時亦有蟹檔會將蜆放入缸中，利用它吸走蟹春或排泄物，作用同樣是「濾水」。

U Lifestyle App睇盡《晴報》新聞資訊及自家節目 ↓
↓↓同步更新、更快更順↓↓
【免費下載】