進補出事︳男子吃羊腩煲+飲酒 翌日暈倒送院揭肝昏迷 醫生警告一類人勿攝過量蛋白質︳附8類護肝食物

天氣轉冷，不少人都會吃羊腩煲暖身。台灣有醫生近日分享案例，指一名本身患有酒精性肝炎的男子與朋友相約飲酒食羊腩煲，聚會過後他回家倒頭就睡；家人本以為他是喝醉了，但是隔天中午發現男子仍未起床，結果進房門後發現他昏迷不醒。男子被緊急送院後，證實因為吃過多羊腩煲，攝取過量高蛋白質導致肝昏迷。

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男子吃羊腩煲隔天昏迷不醒人事

台灣胃腸肝膽科醫生張振榕在當地健康資訊節目《健康2.0》表示，近年經常遇到因為自己胡亂服藥，導致身體出現問題的病人，其中以肝臟問題最為常見，例如因自行服用中藥或草藥而導致交互作用，出現噁心、嘔吐、茶色尿、眼白轉黃等症狀，這些都意味著肝臟已發生急性發炎，嚴重或會有猛爆性肝炎之風險。醫生同時指出，天氣寒冷時也有不少人因為平日愛進補，導致出現肝硬化等肝臟問題。

張振榕分享案例，早前有名60歲男子本身患有酒精性肝炎，皮膚明顯泛黃，處於黃疸程度非常嚴重的狀態，看起來就像「十八銅人」。醫生憶述，男子本身愛喝酒，天氣寒冷時也會不時相約朋友一邊喝酒一邊吃羊腩煲，而某天一如以往與朋友相約飲酒食羊腩煲，吃完回家後便倒頭就睡；家人以為他只是喝醉了，故不以為意。

但是隔天，家人發現男子直到中午仍未起床，所以打算進入房間叫醒他，結果進入房間後發現男子不省人事。緊急送醫後，經過張振榕醫生診斷才發現他因為前一晚吃過多羊腩煲，攝取過量高蛋白質導致肝昏迷，需要送到加護病房進行治療，先以藥物灌腸，把腸內的毒素全部灌出後，持續幾天後才清醒。

肝硬化患者切勿胡亂進補 避免蛋白質量過高

張振榕提醒大家，肝硬化患者千萬不能胡亂進補。節目嘉賓之一，台灣彰基胃腸肝膽科醫生范泉山就指出，尤其是天氣轉涼後，特別多市民會出現類似情況，另外肝硬化患者千萬不能夠吃藥膳當歸鴨、羊腩煲或薑母鴨等補品，因為高熱量或高蛋白容易導致肝昏迷，而行氣行血的食物也容易增加靜脈血管爆破。

肝昏迷初時意識不清 嚴重昏迷可致命

香港中文大學肝臟護理中心曾邀請本港營養師林盈吟，說明肝硬化和蛋白質的關係。林盈吟指出，肝硬化患者要提防出現併發症，包括肝腦病（肝昏迷），肝昏迷發生的其中一種成因就是肝硬化患者攝取過多蛋白質，導致肝臟功能受損，未能去除蛋白質中的有害物質，造成蛋白質在血液積累，並進入大腦。患者初時會出現意識不清、情緒變化等症狀，嚴重時會昏迷，甚至致命；不過一般仍然會建議肝硬化患者補充蛋白質，有助身心健康，因為過往有不少研究指出，肝硬化患者如果欠缺攝取蛋白質，容易造成營養不良並患上肌肉減少症。

中大肝臟護理中心副主任黃煒燊教授補充指出，以前醫生都會建議肝硬化患者要避免攝取蛋白質，但是近年研究有指，蛋白質不足會造成肌肉減少，令身體吸收蛋白質的能力變得更弱，結果患者更容易患上肝昏迷，所以現時臨床做法都會建議患者正常攝取蛋白質，當出現併發急性肝腦病，才需要減少吸收蛋白質，只要及後治療康復後就能恢復正常飲食。

2點補充蛋白質

林盈吟建議大家可以依照以下2點，補充蛋白質：

1. 每天適量蛋白質：

2. 一頓飯（大約5至6小時內），身體只能吸收約20克蛋白質。

以一個體重64公斤、希望增肌的人士為例，每日就該吸收約86.4克蛋白質。林盈吟建議，一天分開六餐進食，最均衡的狀態是早午晚主餐各吃20克，上午茶點、下午茶、宵夜再補充26克，然後每星期至少2次進行負重運動，就能夠平衡體內蛋白質。至於肝硬化患者，則需留意蛋白質來源，因為患者對動物性蛋白質的吸收能力較弱，故建議以植物性或乳製品蛋白質取而代之，也要最好減少進食加工食品，以便減輕肝臟分解食物添加劑的工作。

8類護肝食物

台灣營養師余朱青曾經分享8類食物有助護肝：

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撰文：郭子豐