健康精明眼︳消委會比併50款食油 嚴選17款不含基因致癌物高分食油︳附詳細名單+選用貼士

烹調時經常要使用食油，因此食油安全性相當重要。消費者委員會（消委會）今年7月曾公布測試市面50款食油的結果，當中約6成樣本驗出基因致癌物環氧丙醇，另有2款食油驗出基因致癌物苯並[a]芘。對此，《晴報》綜合了消委會資料，嚴選出17款不含基因致癌物高分食油，以保障大家安全。

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消委會測試了市面50款食油，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油。

消委會就其安全、營養素及煙點作測試，結果發現9成樣本均檢出有害污染物；近6成（29款）樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，當中2款超出歐盟標準；另有2款樣本檢出基因致癌物苯並[a]芘，其中1款的塑化劑檢出量超出食安中心的行動水平和歐盟上限。

21款不含基因致癌物 17款獲滿分

以下為21款不含基因致癌物「環氧丙醇」的食油樣本，其中有17款更獲得5分滿分：

以上樣本的總評除了「Gallo」獲3.5分、「杞子王」獲4分、「Bio Planète」獲4分、「Primo」獲4.5分外，其餘17款均獲5分滿分。

2大選用食油貼士

消委會提醒小心高溫烹調。關於選擇高溫烹調使用的食油，消委會亦訪問了脂肪及食油方面的專家，香港理工大學應用生物及化學科技學系姚鍾平教授。以下為兩大常見疑問：

1. 一般油炸或烘焗的溫度下，應怎樣選用食油？

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（消委會圖片）

2. 油炸之後，怎樣判斷是否 需換食油？用過的油可否重用？

如出現以下情況，建議將食油棄置並及時更換食油：

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（消委會圖片）

消委會 ︳逾9成食油驗出有害污染物 29款含基因致癌物，詳情即睇：【下一頁】

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