食用安全︳婦人食魚一個部位後急性肝衰竭 醫生警告勿食：比砒霜還毒

魚肉含有豐富蛋白質，不過並非每一個部位都能夠進食。內地一名婦人因誤信丈夫，以為魚膽可以清熱解毒、明目，於是直接生吞魚膽下肚，結果出現食物中毒，送院檢查後發現嚴重急性肝功能衰竭，差點喪命。

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綜合內媒報道，浙江杭州一名王姓婦人近日誤信丈夫，指魚膽可以明目、清熱解毒，於是直接將魚膽生吞下肚。當晚，她出現腹痛、嘔吐等情況，最初以為只是普通腸胃不適，翌日起床後卻全身乏力、怕冷、發燒，遂立即到當地醫院求醫。

醫生診症後認為王婦可能是食物中毒，於是進行一系列相關檢查，最終報告發現，王婦屬於嚴重急性肝功能衰竭，又直言魚膽「簡直比砒霜還毒」。所幸王婦經轉院治療後，已逐漸康復。

不少人誤信魚膽可養肝明目

過往曾有不少因誤信魚膽可以養肝、明目，而進食魚膽後中毒的病例。內地一名男童早前服用青魚魚膽後，不但未有「明目消炎」，反而更出現嘔吐、腹瀉、神志不清、呼吸急促及無尿等中毒症狀。醫生經詳細檢查後，證實他魚膽中毒伴肝腎功能衰竭，且因已誤服長達9小時，情況極之危急。院方隨即安排男童接受血液灌流和血液透析治療，並加強護肝、促排泄等，經多日留醫才情況好轉，肝功能轉氨酶降至正常值，腎功能由24小時無尿恢復至正常排尿，並能夠自行飲食。

食安中心：未有魚膽中毒解毒劑

據本港食安中心資料指，魚膽及魚膽汁可能含有各種有毒物質、微生物及寄生蟲。食用青魚等鯉科魚類的魚膽，有機會導致由膽汁引致的肝炎及腎功能衰竭，病因相信與鯉科魚類相關的化學物所引致，目前尚未有可治療魚膽中毒的解毒劑。

由於這些化學物不能透過烹煮過程消除，進食後會影響肝臟、腎臟和心血管系統，有些個案更會損害中樞神經系統，以往亦曾有死亡案例。

中醫：清肝明目宜選菊花、杞子

中大中醫學院及中大中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑曾接受《晴報》訪問指，魚膽本身含有膽汁毒素，而且不能輕易解毒，故不贊成市民食用。如想達到清肝明目效果，林醫師建議菊花、夏枯草及杞子都是安全選擇。

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撰文︰潘迦晴