食用安全︳上環快餐店食鐵板餐 木板爬出大量生猛白色小蟲 滅蟲專家拆解真身：木板罅隙易藏霉菌︳附4招保養木質餐具

餐廳衛生問題至關重要！一名港男日前在上環一間快餐店食鐵板餐時，發現鐵板下的木板爬出大量白色小蟲，質疑是曱甴幼蟲；即使已換過另一份餐點，還是發現蟲蹤。有滅蟲專家接受《晴報》訪問時表示，憑觀察認為是「卜泥」，建議用乾燥方式處理，以免「卜泥」再度滋生。

同場加映：

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有網民在Facebook群組「中伏飲食報料區」發布影片指，他在上環一間餐廳食鐵板餐時，發現鐵板餐木板藏有大量曱甴幼蟲，更稱有一隻成蟲「走甩咗」。即使向餐廳投訴，換過另一份餐點，結果也是一樣，故提醒網友：「幫襯嘅自己留意吓！」

從影片所見，木板和餐盤上有大量比螞蟻體形還小的白色小蟲，牠們移動速度極快，四周爬動，相當驚人。

網民有乜講

網民看過影片後大呼恐怖，有人認為那些白色蟲體型小，認為似蚤或卜泥；亦有人指餐廳衛生差，建議事主退錢，不要繼續進食：

滅蟲專家拆解白色蟲真身

香港蟲害控制從業員協會會長梁廣源接受《晴報》訪問表示，昆蟲有不同的成長階段 ，從影片所見，白色蟲的形狀不似曱甴幼蟲，相信9成是「卜泥」（Booklice）。他解釋，鐵板餐木板上帶有坑紋，容易儲水。由於含水量高，罅隙容易藏有霉菌，而「卜泥」正正以霉菌為食糧。

他指出若要處理「卜泥」問題，可以用乾燥方式處理，例如放入微波爐、用熱風筒吹、用火烘，千萬不能用水處理。

4個保養木質餐具貼士

仁愛堂僱員再培訓「家務助理基礎證書」課程導師楊美華女士曾接受《晴報》訪問時，分享清洗及存放木質餐具的正確方法，可令餐具更耐用。

她提醒，餐具在洗乾淨後應先用抹布擦拭，再放到通風陰涼位置吹乾，「香港天氣潮濕，所以用木質餐具，一定要乾咗先放入收納櫃內！」

一家四口黃曲霉素中毒相繼患癌 揭長期使用發霉竹筷子木砧板

保持廚房衛生十分重要，如廚具用得太久發霉，隨時會污染食材產生毒素誘發癌症。內地有一家四口早前因長期使用竹筷子、木砧板，因清洗不乾淨，導致滋生致癌毒素「黃曲霉素」（又稱「黃麴毒素」），最後全家相繼患癌並先後離世。有專家指出，砧板的質材不同清潔方法亦各有不同，如果用錯方法不但未能達至清潔效果，甚至有機會損害砧板，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：陳樂彤