未經煮熟的魚類有機會長有寄生蟲，特別是淡水魚。內地一名主婦日前烹煮一條從田裡捉回來的鱔魚，先用水煮熟後再煎香，最後熬煮湯麵，惟在最後起肉和去除內臟時，發現魚身裡面佈滿上百條寄生蟲，情況相當駭人。
同場加映︰
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有內地網民日前（3日）於微博上傳一條影片，片段中的事主將兩條經烹煮的鱔魚放在碟上，魚身佈滿線狀寄生蟲，情況相當駭人。事主指鱔魚是丈夫於田裡捕獲，其後交予她用以煮麵。她指處理鱔魚過程並不輕鬆，要先以水燙煮過將其身上黏液洗走，接著就將鱔魚用油煎香，最後就煲湯煮麵。
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鱔魚煮好後事主遂為其起肉除及去除內臟，惟在過程中竟然發現魚身內佈滿寄生蟲，「看到這個我就不想要了，雖然說我已經煮了很久，用來熬湯肯定是煮熟了，但是看到那麼多蟲真的不想吃了......」又指，小時候都有吃過鱔魚，可能當時沒有注意，但經歷是次情況後，坦言以後也不敢再吃鱔魚，
「我還未吃，我感覺我肚子裡面就開始癢了，好多蟲子在爬一樣。」
影片引起熱議，有網民表示以後都不會再吃鱔，亦有人煮熟就無問題︰
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食安提醒：淡水魚或帶有寄生蟲
食物安全中心曾指出，在一般環境下飼養的淡水魚（例如鯇魚及大頭魚），除了致病菌外，還可能帶有寄生蟲，例如帶有造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的「中華肝吸蟲」。人們進食受感染的淡水魚後，囊狀幼蟲會在十二指腸破囊而出，遷移到肝臟內的膽管。囊狀幼蟲會在膽管內發育成蟲，然後產下蟲卵，蟲卵可隨膽汁進入糞便，繼續傳播週期。
感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。此外，中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。
4大食淡水魚貼士
中心提醒市民進食淡水魚時，可注意以下4大貼士，保障健康：
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