健康精明眼︳即食麵未必邪惡致肥！ 營養師推介5款低脂辛辣之選︳附詳細名單

上班一族工作忙碌，想趕快食一餐「醫肚」，不少人都會選擇食即食麵。日前，Nutroduction營養師推介了5款低脂辛辣即食麵，脂肪含量較低，且口味香辣夠惹味，在炎炎夏天淺嚐開胃、不怕肥。

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Nutroduction營養師日前在Instagram發文指，隨著生活逐漸回復正常，工作也開始變得忙碌，吃飯也最緊要「快」！對此，他們特別搜集了5款低脂辛辣即食麵，讓大家減肥也可以吃得方便：

1. Kiki 椒麻拌麵（全素）

有麻辣的味道，又不會太高脂肪，適合喜歡台灣麵又想減肥的人。

2. 三養 火辣雞肉味拌麵（非油炸輕辣版）

麵如其名，十分火辣。雖脂肪不高，但建議放半包醬就可以。

3. 農心 非油炸辛辣麵

居家常備麵，想吃濃味時的首選。

4. 媽媽牌 清湯米粉

具泰式風味；更是本年度經消委會調查的30款預先包裝米製麵食樣本中，營養素含量獲得滿分5星的樣本之一。

5. 三養 雞肉洋蔥味風味拉麵

非油炸拉麵，不只有辣味，湯底也咸香吸引。

油炸即食麵多油 多食增心血管病風險

香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian）曾接受《晴報》訪問指，食物的成分表中，排名越前代表含量越多，通常油炸的麵餅中油的排名只次於麵粉，代表麵的油分非常高，經常食用容易令油分攝取過量，增加肥胖的機會，也會令血脂上升而增加心血管栓塞的風險。

她指出，世衛建議成人脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15至30％，其中飽和脂肪不可超過10％。如成人每天的能量攝取量為2,000千卡，即總脂肪攝取量應不多於65克，飽和脂肪攝取不應超過22克，而一個即食麵的油分通常佔每日總脂肪攝取量的20至30％不等，其中也有50％以上的脂肪屬於飽和脂肪。

而炸麵脫水過程大多使用棕櫚油，令飽和脂肪度增加，會令體內的壞膽固醇增加，而增加心血管病的風險。

一包即食麵即達鈉攝取量上限

Lillian提醒通常即食麵配有的調味料的鈉含量高，每份含1,500至2,500毫克鈉不等，而世衛建議成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，即一包即食麵也到達鈉攝取量的上限，鈉攝取過量容易增加水腫及高血壓的風險。而除了味精外，食物成分表上也可看到即食麵餅及調味料中添加了很多不同的食物添加劑，雖然使用量及種類屬於合法範圍，但部分人可能對食物添加劑有過敏反應，而主張進食天然食物的人士也應減少食用。

2大健康貼士

她建議每星期只偶爾食用即食麵，進食時盡量避免飲用湯底及配搭新鮮的肉類和足夠蔬菜來均衡營養攝取。同時，又建議多數選擇非油炸及成分較單一的麵食如米線、米粉、意粉等作為主食，可以減少額外的油分及鈉攝取。

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撰文：陳樂彤