健康精明眼︳食高脂餃子或攝取3碗飯熱量 營養師推介10大低脂餃子︳附健康食餃子貼士

食急凍餃子方便、經濟又飽肚，而且亦是在家工作（Work From Home）的恩物；但一次食太多餃子，恐跌入高脂陷阱，越食越肥。有營養師指食一份高脂餃子或等同攝取3碗飯熱量，對此她分享了10大低脂及高脂餃子排行榜，助大家食得健康。

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10大低脂餃子排行榜

健營物理治療及營養中心資深營養師黃麗寶（April）在facebook專頁上分享指，不少公司安排員工在家工作，而為了盡量避免出街，所以屋企都會儲起急凍食品，方便又可長期擺放。

她指出不要以為用湯煮或蒸餃子就一定「清清地」，做減肥餐一流。其實市面上好多急凍餃子的脂肪含量頗高，例如豬肉餃子混合大量肥肉，食落先會香口同鬆軟；素菜餃無肉亦不代表低脂，部分餃子或會加多一點麻油增加香味，所以建議要留意包裝上的營養標籤。

根據食安中心資料，每100克固體食物中不多於3克脂肪先可稱為「低脂」，而市面上不少餃子每100克都遠遠超出低脂標準，部分甚至脂肪含量高至10幾克，食一包等同攝取8、9茶匙油。對此，她分享了10大低脂餃子排行榜，同時提供建議分量，一次不會攝取多過2份油脂：

她提醒，雖然排行榜上都是較低脂的餃子，但都要注意食用分量。因為餃子皮屬五穀類，如果一餐內進食整包餃子再加一個麵餅，五穀分量有機會超標。

10大高脂餃子排行榜

另外，April亦分享了10大高脂餃子排行榜。她指榜首的餃子每100克就含有15克脂肪，相等於3茶匙油。而且這類高脂餃子熱量偏高，以每日煮食油的建議攝取量為6至7茶匙油作標準，食一餐高脂餃子或攝取了4至6茶匙油；如以白飯熱量來計算，一碗白飯熱量大約為250千卡，食一餐高脂餃子有機會攝取了2至3碗飯熱量。

健康食餃子貼士

April表示，餃子的蛋白質及蔬菜份量不多，所以最好在煮餃子時加入蔬菜，補充纖維攝取，亦有助增加飽足感。進食餃子後，記得要在其他正餐攝取蛋白質，例如雞蛋、瘦肉、海鮮等，以免蛋白質攝取不足，導致新陳代謝減慢，反而致肥。

另外，急凍餃子是加工食物，鈉含量都比較高。成年人士的鈉質每日建議攝取上限2,000毫克，以市面上一款急凍餃子為例，假如一次進食一盒9隻，鈉攝取為1,170毫克，已佔攝取上限一半。攝取太多鈉質會增加高血壓的風險，亦令人容易水腫，所以不建議經常用急凍餃子做正餐，一星期1至2次就足夠。食餃子後，要多食高鉀蔬果，例如西蘭花、西芹、紅菜頭、香蕉、火龍果，幫助去除體內多餘鈉質。

另外，她又提醒部分急凍雞肉餃子會有豬肉成分；而有部分豬肉餃入面會有牛肉成分；部分餃子又會添加大豆成分。這些成分未必會在正面包裝或者食品名稱中顯示出來，如有食物敏感記得要留意成分表。

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撰文：陳樂彤