飲食攻略︳年糕、蘿蔔糕保質期有限 表面現2種情況不宜食用︳另附5款熱門賀年糕點食用宜忌

按照傳統，農曆新年期間家家戶戶都會吃年糕、蘿蔔糕等賀年糕點過年，不過新年後吃不完，應該如何保存？台灣食品藥物管理署（下稱食藥署）邀請專家分享選購和保存賀年糕點的5大要訣，提醒即使糕點看似未有發霉，惟若出現2種情況就代表不可食用，須多加注意。

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台灣食藥署邀請當地中華穀類食品工業技術研究所研發組蘇梅英組長，在官方網站上分享選購和保存賀年糕點的要訣。他表示，亞洲南方以稻米為主要農作物，因此在華人的賀年食品中，大多以米為材料並延伸出多種食品，例如有「步步高陞」寓意的年糕和蘿蔔糕、代表「一家團團圓圓」的湯圓等，分別以粘米粉和糯米粉製成。

5點安心購買及保存賀年糕點

對於這些以米為材料製成的賀年食品，食藥署及蘇梅英提醒，在購買和保存方面需注意以下5點，以確保食用安全：

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5款賀年糕點食用宜忌

在食用年糕和蘿蔔糕方面，同樣有需要注意的地方。本港註冊中醫師陳嬿珺早前接受《晴報》訪問，表示年糕主要是用糯米粉、椰汁、經糖製成。在中醫角度認為，糯米性溫，有補中益氣、養胃止汗的功效，更可治療因脾虛而導致的腹瀉、氣虛所導致的虛汗，以及陰虛所導致的消渴症。而糯米本身可以有暖胃的效果，適合一些在冬天容易手腳冰冷，身體比較虛弱的的朋友。

至於蘿蔔糕，主要由蘿蔔絲、糯米粉或粘米粉、蝦米、臘味等製成，陳醫師表示蘿蔔有幫助消化、止咳化痰，生津止咳的功效。

陳醫師提醒，兩者雖各有功效，但卻非人人適宜食用，以下列出包括年糕和蘿蔔糕在內的「5款賀年糕點宜忌」，並附有相應的紓緩茶飲，助大家食得安心又開心：

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飲食攻略．農曆新年︳1件=半碗飯！6款賀年年糕卡路里大比拼 難消化易飽滯6類人不宜︳附中醫消滯茶療，詳情即睇：【下一頁】

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撰文：賴天兒