Beautiful Life．農曆新年︳新年大魚大肉屬便秘高峰期！營養師推介2招防便秘減熱量攝取︳附2款健康賀年菜食譜

新年要講求好意頭，團年飯及開年飯定必大魚大肉，例如髮菜蠔豉（發財好市）、富貴黃金蝦等，但往往都是多肉少菜又高熱量；故對於不少人來說，此段時間相信是「便秘高峰期」。有本港營養師表示，新年時大家既少吃菜，又少喝水，會令腸道蠕動減慢及大便變硬，從而有便秘問題。她建議大家可參考以下2招，有助防便秘及減少熱量攝取；另亦推介2款健康賀年菜食譜，讓大家煮賀年菜時多個參考。

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新年多肉少菜易致便秘

香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian）接受《晴報》訪問時表示，不少人在新年易有便秘問題，主要因為飲食和生活習慣都產生變化，在新年盡情吃各式各樣的賀年食品，例如賀年糕點、全盒小食、盆菜等，有機會雜食次數比平日多；而且新年菜式多肉少菜，大家甚至沒有吃蔬果及少喝水，令膳食纖維攝取不足及飲水量少，因而引起便秘問題，

「如纖維量不足會令腸道蠕動減慢，而飲水量不足則會令大便變硬，增加排出大便的難度。」

新年日吃2份水果防便秘

要預防便秘，除了多吃菜及多喝水之外，Lillian提醒亦要多吃水果，因水果含豐富水溶性纖維，可令大便變軟及潤滑腸道，有助改善便秘問題，建議新年期間每天保持進食2份水果，例如1條香蕉或2個奇異果。 

吃盆菜前先吃灼菜  增飽肚感減食量

新年除了易令人有便秘問題，亦是一個令人易肥的節日。Lillian舉例指，新年必吃的盆菜不僅多肉少菜，還有大量美味醬汁，容易令人不自覺地進食過量；而且只吃餸菜還會令營養不均，以及增加攝取過多熱量及脂肪的機會。Lillian提醒，大家若想控制吃盆菜的食量，從而控制整體熱量及脂肪的攝取，可參考以下建議，亦有助腸道蠕動：

「食盆菜時可搭配1碗白飯及額外補充一碟灼菜，甚或是進食盆菜前先吃一碟灼菜，皆有助增加飽肚感。」

營養師推薦：2款健康賀年菜食譜

賀年菜不一定只有大魚大肉，亦可選擇健康而惹味的菜式。Lillian推介以下2款以蔬菜類食材為主的賀年菜，大家可按人數再自行調整分量，與一眾親友分甘同味：

1. 南乳炆齋

（↓點擊圖片放大↓）

2. 螺片炆冬菇

（↓點擊圖片放大↓）

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編輯：賴天兒