食用安全｜資深員工揭酒店食安危機 早餐循環再用1種食物發臭仍奉客

疫情下，不少人都會選擇在酒店Staycation，放鬆一下。不過，美國有一名酒店前員工大爆黑幕指，平價酒店的免費早餐存在食安隱憂，不但只用一條毛巾清潔所有物品，更會回收重用自助早餐中食不完的食物，甚至會將變壞的窩夫麵糊混合新料重用，非常嚇人。

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綜合外媒報道，36歲的美國女子Brandi Augustus是一名前酒店員工，起初她在一家高級連鎖酒店工作，隨後轉到平價酒店任職，累積15年酒店工作經驗。近日她在TikTok上以「不要食免費早餐」為題，揭露平價酒店的食安問題。她表示酒店的夜間審計員（night auditor）以環保為由，要求她整晚用一條毛巾清潔桌面、抹刀等所有物品。最令人擔憂的是處理麵包及糕點的方法，她指出自助早餐上的麵包和糕點是從前天早上回收重用，這些食物在架上放置幾天的時間，接觸這些食物時沒有人戴手套和洗手，不知道曾經有多少人碰過。同時她又提醒要避免吃肉，

「香腸不應該是灰色的。」

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此外，Augustus透露酒店自助早餐中最污糟的是窩夫站。她指職員不僅不常清潔，而且他們還會重複使用剩餘的麵糊，直到麵糊出現如啤酒的味道，

「在培訓課程中，他們告知我，要去聞窩夫麵糊的味道，以檢查它是否可以重用，當時我完全失去了希望。麵糊有輕微的氣味，但還有一半剩下來，為了不要浪費剩餘麵糊，我被告知只需將新麵糊倒入其中，氣味就會消失，這完全讓我反胃。那種氣味是細菌繁殖的味道。」

她指出發現這些問題後曾向經理反映，但並未有因而改變現狀，

「他們不在乎。他們指已通過檢測，所以應該不會有太大的問題。我沒有向衛生部門舉報，因為監察人員不會在晚上的時候過來，而且我覺得如果我舉報了，公司會知道是我做的。」

不過，她表示在酒店輪班工作時，因為沒有餐廳營業，所以會選擇食早餐，但她堅持只食由自己新鮮製作的東西，如新的窩夫或包裝未開封的糕點。

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目前Augustus已轉工，並在一間非營利的社會正義（social justice）組織擔任協調員。她坦言，因為以前的工作，讓她在預訂住宿時會再多思考，

「我盡量不住在平價酒店，而會選擇那些會提供定制早餐的酒店。我更相信這種酒店嗎？少許吧。如今，整個餐飲服務似是一場賭博。當你看到有人在為你做飯時，食物中毒的機率似乎會降低，所以一定要選擇奄列站（omelette station）。」

影片在網上引起熱烈討論，超過150萬人觀看，收到近6,000個回應。不少在酒店業工作的網友亦留言表示表示贊同，包括「我作為一間非常受歡迎酒店的夜間審計員，她說的是實話」、「堅持食用預先包裝好的食品」、「我在酒店待過，你是對的」等等。

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撰文：陳樂彤