冬天晚上寒意更重,大家少不免會打邊爐暖身,若不想吃胖的話,其實都有秘訣。有營養師推薦「一高一低」火鍋湯底配搭法,在兩邊不同熱量的湯底放入不同的食材,有助減少熱量攝取。她除了列出4款常見火鍋湯底的熱量外,還分享7個打邊爐不怕變胖的方法,包括她建議的食材選擇及醬料配搭等,助大家吃得更健康。
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台灣營養師夏子雯早前在其Facebook專頁發文表示,天冷就是打邊爐的季節,而打邊爐算是出外飲食之中,營養比較均衡的一種。她提醒,若想吃得健康又暖身,可以先從湯底入手,選擇「一高一低」的火鍋湯底配搭法,意即一邊是較高熱量的湯底,另一邊是較低熱量的湯底,配搭適合各邊湯底的不同食材,有助平衡湯底熱量及整體熱量攝取,
「越清澈的(湯底)熱量就越低;上層浮油、越濃稠、看不見底(的湯底)熱量就越高!」
4款常見火鍋湯底熱量
夏子雯列出4款較常見的台式火鍋湯底:
- 1. 麻辣湯 990大卡
- 2. 牛奶湯 500大卡
- 3. 酸菜白肉湯 400大卡
- 4. 昆布湯 17大卡
7大秘訣打邊爐不怕肥
在「一高一低」的火鍋湯底配搭法之下,夏子雯建議配合以下7大打邊爐健康秘訣,減少熱量攝取,就無懼變胖:
(↓點擊圖片放大↓)
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撰文:賴天兒
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2021-12-08
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