Beautiful Life︳打邊爐湯底熱量「一高一低」 搭配7大秘訣減熱量攝取不怕肥

冬天晚上寒意更重，大家少不免會打邊爐暖身，若不想吃胖的話，其實都有秘訣。有營養師推薦「一高一低」火鍋湯底配搭法，在兩邊不同熱量的湯底放入不同的食材，有助減少熱量攝取。她除了列出4款常見火鍋湯底的熱量外，還分享7個打邊爐不怕變胖的方法，包括她建議的食材選擇及醬料配搭等，助大家吃得更健康。

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台灣營養師夏子雯早前在其Facebook專頁發文表示，天冷就是打邊爐的季節，而打邊爐算是出外飲食之中，營養比較均衡的一種。她提醒，若想吃得健康又暖身，可以先從湯底入手，選擇「一高一低」的火鍋湯底配搭法，意即一邊是較高熱量的湯底，另一邊是較低熱量的湯底，配搭適合各邊湯底的不同食材，有助平衡湯底熱量及整體熱量攝取，

「越清澈的（湯底）熱量就越低；上層浮油、越濃稠、看不見底（的湯底）熱量就越高！」

4款常見火鍋湯底熱量

夏子雯列出4款較常見的台式火鍋湯底：

7大秘訣打邊爐不怕肥

在「一高一低」的火鍋湯底配搭法之下，夏子雯建議配合以下7大打邊爐健康秘訣，減少熱量攝取，就無懼變胖：

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撰文：賴天兒