飲食攻略︳水果飯前食飯後食有訣竅 拆解10款水果進食時間建議

一日一蘋果，醫生遠離我！食水果有助維持身體健康，但原來食水果都要選擇在對的時間進食。有註冊營養師分享指，「飯前果」和「飯後果」各有好處，但要選擇適合的水果，才能達至降低油分吸收、幫助消化等功效。

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註冊營養師Jim lau在Facebook專頁上分享食水果的迷思。他指出，水果有豐富水溶性纖維、維他命和礦物質，可有助快速補充重要元素。Jim指水果在飯前食或飯後食都各有好處，同時又分享適合的水果種類。

飯前0.5至1小時

Jim表示，飯前食水果，其水溶性纖維可幫助降低糖分及油分吸收。另外，水果的纖維可增加飽肚感，使進食下一餐時不會食太多。適合飯前食的水果包括：

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飯後0.5至1小時

飯後食水果則要留意，盡量避免挑選纖維含量太高的水果，以免出現胃痛問題。Jim舉例，橘子類比較適合飯後食用，因為橘子類水果水分比較高，且纖維含量比較低，當中的維他命及礦物質可以幫助消化。另外，橘子類有豐富生物性多酚，可以幫助清除腸道自由基，防止因為脂肪氧化而釋出壞分子破壞腸道。而且，橘子類的維他命C可以幫助轉化食物鐵質，變得更加容易吸收，促進身體吸收食物鐵質。

他補充，除了橘子類，莓類水果都有相同功能。適合飯後食的水果包括：

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Jim指食水果很重要，但提醒如果在下午茶此段時間食水果，有機會令身體胰島素濃度有少許波動，反而容易變得肚餓，所以食水果盡量不宜跟正餐時間相隔太遠。

內容獲「Jim lau - 註冊營養師」授權刊登。

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撰文：陳樂彤