醫醫，我不想再病了︳防彈咖啡加2種油有助減肥？醫生拆解生酮減肥法3類人不宜︳附營養師解說

肥胖除了影響外觀，對健康的影響更大，據衞生署在2017年公布的人口健康調查結果，約5成年齡介乎15至84歲的人士屬超重或肥胖，恐增患心血管疾病和癌症等風險。TVB健康節目《醫醫，我不想再病了》最近探討近年大熱的生酮飲食法和防彈咖啡，並邀請家庭醫生拆解原理，提醒3類人士不宜採用，否則恐致反效果。

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生酮飲食（Keto Diet）是近年經常大熱的減肥方法，家庭醫生鄭楚豪在節目上表示，生酮飲食法是採用高脂低碳的飲食方式，進食75%或以上的高脂食物、20%蛋白質食物，餘下約5%則是碳水化合物。其「減肥」原理是減少攝取碳水化合物後，身體無法用以製造糖，被迫燃燒體內脂肪從而獲得能量，達至減脂效果。

至於防彈咖啡（Bullet Coffee），它是啟發自西藏的酥油茶，理念源自於生酮飲食概念。在黑咖啡中加入椰子油及牛油，由於其油脂成分高，可以抑制食慾，容易產生飽足感，傳聞有助達至減肥效果。

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3類人不宜採用

雖然生酮飲食法及防彈咖啡對不少人有明顯的減肥效果，惟鄭醫生認為它們都是極端的減肥方法，並非人人適用，尤其患有心臟病、中風及三高患者，應避免採用生酮飲食，以免攝取過多脂肪而令健康每況愈下，減肥最後得不償失。他又提醒大眾若想以生酮飲食法減肥，應先進行體檢，或諮詢家庭醫生意見。

日常飲食難戒斷碳水化合物

資深註冊營養師葉俊言早前接受《晴報》訪問時指，生酮飲食是透過接近零碳水化合物的飲食，強迫身體不斷燃燒脂肪取得能量；由於脂肪代謝後會產生酮酸，因此命名「生酮飲食」。一般而言，只要遵循生酮飲食的規則便有助快速減肥，但實際上難以維持，

「很多常見的食物，如魚蛋、西蘭花、有芡汁的食物等都含有碳水化合物，所以要在生活上完全戒斷有相當難度。」

防彈咖啡飽和脂肪多  膽固醇升增中風風險

葉俊言續指，以防彈咖啡取代早餐，由於飲品以脂肪為主，具有飽肚感，可以減少熱量吸收。但他提醒，椰子油含90%飽和脂肪，而牛油亦含90%飽和脂肪，飽和脂肪會導致膽固醇上升，從而增加中風風險，「或者可以用相對健康的油，如牛油果油、橄欖油，含較高不飽和脂肪，亦對心血管有益。」

另外，葉俊言提醒要確保自身能夠實行生酮飲食，否則容易出現反彈，

「否則一旦進食含有碳水化合物的食物，身體會變回原來的代謝機制，先燃燒碳水化合物，再燃燒脂肪，使身體儲存大量脂肪，造成『反彈』。」

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撰文︰賴天兒