二十四節氣．秋分︳秋天易咽喉乾癢揀食物有3大原則 中醫推介滋陰潤肺湯水清熱生津

今日（23日）是二十四節氣中的秋分，秋分為秋季的中分點，雖然今日落雨，但因之後降雨量減少，氣候乾燥易傷五臟中的肺臟，特別容易出現咳嗽、支氣管敏感、皮膚乾燥及咽乾咽癢等症狀。註冊中醫師郭桂廷接受《晴報》訪問時表示，秋分後氣溫開始下降，可以多食用養陰潤燥的食物，她又介紹一款滋陰潤肺的湯水，具化痰止咳的功效。

同場加映︰

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郭醫師接受《晴報》訪問時表示，過了秋分後，陽氣漸衰，陰氣漸長。秋分後，氣溫開始下降，早晚溫差大，因此應注意保暖，避免感冒；至於生活作息方面，建議不要超過晚上11點睡；運動則應避免大汗淋漓，過度耗損陰液。

至於飲食方面，郭醫師則提醒應盡量少吃蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、辣椒等辛散之品。她建議挑選食物時，可以留意以下3大原則︰

1. 白色的食物
在五行理論中，肺對應白色，因此多食用白色食物可以預防及緩解秋燥傷肺的症狀，如白木耳、水梨、蘋果、杏仁、山藥、豆漿。

2. 養陰潤肺的食物
甘潤入肺經的藥材，例如沙參、麥冬等。

3. 酸味的食物
中醫理論認為「酸甘化陰」，酸味食物配上甘潤的食物，可以化生為陰液，有助滋養身體，例如五味子。

除了當令食材之外，可以多食用養陰潤燥的食物，例如百合、杏仁、沙參、麥冬、五味子、山藥、黑芝麻。

以下一款湯水，具滋陰潤肺、清熱生津、健脾消食功效，適合在秋分期間飲用︰

紅蘿蔔雪梨瘦肉湯 (2至3人份)

（↓點擊圖片放大↓）

材料︰紅蘿蔔 400克、雪梨 2個、西施骨 半斤、百合 30克、南北杏 20克、南棗 5粒、清水 2升、鹽 少許

做法︰
1. 將所有食材清洗乾淨，甘筍去皮、切塊，雪梨去皮去芯、切塊備用；
2. 將西施骨用滾水汆水，洗淨雜質後備用；
3. 所有湯料連清水放入鍋中，用壓力煲煮1小時，或一般湯鍋大火滾後再轉小火煲2小時，最後加少許鹽調味即可。

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撰文︰潘迦晴