都市人生活忙碌未必有時間「餐餐煮」,故微波爐幾乎是家居「必需品」,不過大家都經常遇到食物翻熱後「外熱內凍」情況,除了可能是加熱時間不足,食物擺放位置也有影響,一位家居KOL則提醒,大家經常將食物放在轉盤中央的做法其實錯誤,將其放在轉盤邊緣反而更能令食物均勻加熱。
不時分享生活小貼士的美國網紅Isabella Avila日前拍片分享,指不少人都在用微波爐翻熱食物時,都會出現一部分食物熱到燙嘴,一部分則仍未完全解凍,她指這是因為大家都常犯一個錯誤,
「這是因為你不應該把食物放在轉盤中間!」
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她提醒其實食物應放在轉盤邊緣,使其旋轉時更均勻地加熱。她又分享另一個小貼士,就是當有兩份食物需翻熱時,只要用杯墊起其中一碟,便能同時將兩份食物放入微波爐,節省時間;至於加熱薄餅或意粉等食物時,則可以放入一杯水,使其加熱後不會太乾。
消委會:轉盤中心與邊緣加熱有差異
消委會曾在微波爐測試中,將數杯水放在樣本轉盤上的不同位置加熱,隨後量度及比較每杯水的溫升。量得的最高與最低溫升差異越大,評分越低,最差的兩款放置在轉盤中心與轉盤邊緣的杯內水溫相差超過7℃。
消委會亦曾建議,若發現加熱後的即食急凍食品不夠熱,應延長加熱時間,並留意食物中心溫度,有需要可將食品換位,例如將中間的點心與單邊的對調,或中途將食物攪拌,以達均勻烹煮效果。
圓形容器更佳
不過其實除了食物擺位外,也有其他因素影響加熱均勻程度,例如容器形容狀,圓形或或橢圓形容器較方形更容易易使熱力平均分布,減低邊緣部分燒焦機會;而淺器皿表面面積相對較大,更適宜加熱食物。
不宜放入微波爐食物及容器:
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