Health Plus│又熱又濕唔開胃 湯水茶飲啫喱踢走「苦夏」

夏日炎炎正好眠，原來烈日下精神疲乏、食慾不振等「苦夏」症狀，除了因天氣影響，亦與脾虛有關。註冊中醫師指，夏天雨水盛，易令濕氣入體，脾虛者尤其難化濕，結果令消化能力下降而無食欲；加上暑熱高溫易傷津耗氣，亦會使人「不想郁、不想食」。

香港大學專業進修學院中醫藥課程便設計了3款食療，以烏梅太子參麥冬茶飲、啫喱及冬瓜黃芪老鴨湯，助大家齊齊抗炎夏。

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夏天經常感到疲乏困倦、茶飯不思，或因脾虛所致。港大專業進修學院中醫藥課程統籌主任董爽博士說，夏季多雨，濕氣易入人體，干擾脾運作，脾虛者尤其易受影響：「脾主運化，一旦因脾虛生濕，便會影響消化能力，自然食欲降低。」

入秋濕氣化解 變好胃口

董博士續說，暑熱高溫使人多汗，容易傷津耗氣，令人出現氣虛，消化機能下降：「中醫有熱擾心神之說，身體機能會受溫度影響，變得不想郁、不想食。」她補充，因脾虛出現苦夏症狀者，最明顯特徵之一是入秋便胃口大開：「當秋季乾燥，濕氣化解，脾功能提升，便會感到身體變輕，好好胃口。」

想在夏天保持食慾，董博士推介與該校中醫課程兼職導師梁秀雯共同設計的3款食譜：「當中茶飲和啫喱所用的烏梅酸且澀，有斂肺生津護肝之效，令人減少出汗，配合冰糖更可酸甘化陰，令口水增加，同樣可生津。太子參可健脾消食、補氣生津，適宜體虛者及小兒服用；麥冬能養陰益胃、潤肺清心。」她續指，啫喱以大菜絲製成，微涼又不會太冰，小孩亦喜歡食用；至於茶飲則較適合長者飲用。

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冬瓜黃芪老鴨湯亦有強脾胃功效。「北芪能補氣升陽、利水消腫，但較熱氣，可以南芪即五指毛桃取代。」董博士說，湯中所用荷葉亦可消暑利濕，冬瓜則利尿能清暑氣，配合鴨的養陰益氣功效，可扶正怯邪。

鳴謝︰香港大學專業進修學院實用中醫學高等文憑（中醫營養學）課程

網址︰ https://hkuspace.hku.hk/cht/prog/adv-dip-in-practical-chinese-medicine-chinese-medicine-nutritional-studies\

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▲董爽（左）梁秀雯（右）

記者：脫芷晴

責任編輯：黎家榮