胃酸倒流 │ 多吃煎炸辛辣易胃酸倒流 營養師教5招改善

胃酸倒流令人難受，想改善症狀，要靠吃得精明。有營養師指，當胃內食物太多未及消化，便很易產生過多氣體，令下食道括約肌（賁門）被迫打開，排氣時胃液上湧引致不適。而辣椒、大蒜等辛辣食物有機會刺激胃酸分泌，薄荷、咖啡因或令賁門放鬆，若有胃酸倒流便應少吃。

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公共營養師李德勝形容，當吃得太飽，食物未及消化，便會在胃中發酵產生氣體，令賁門被迫打開排氣，使胃液夾雜半消化食物上湧，形成胃酸倒流︰「一般高脂、油炸食物，因需時消化易產生氣體；辛辣食物如辣椒、大蒜、咖喱粉等，則對胃黏膜或腸壁造成強烈刺激，增加胃酸分泌，或灼傷食道或括約肌令功能受損；而薄荷具鎮靜和麻醉作用，茶、咖啡等含較多咖啡因，都會令賁門放鬆。」另外，碳酸飲品、汽水等含大量二氧化碳，亦會增加胃內氣體，發作時宜少吃。

李稱，肥胖者或常穿緊身上衣者，因胃部常受壓，令胃酸倒流問題出現︰「尼古丁亦會增加胃酸分泌，所以吸煙者亦是高危；缺鎂者，或服用阿士匹靈、過敏藥、抗抑鬱藥等藥品，或會降低括約肌功能。其他高危因素包括壓力大、暴飲暴食等。」

胃酸倒流發作 飲溫水吃香蕉護食道

而攝氏40度以下的食物，能保存最多酵素，有助消化。他建議可多吃沙律、新鮮菜和水果，如蘋果、番茄等增加消化能力︰「胃酸倒流出現時可即喝溫水，以清洗食道避免灼傷，並可吃香蕉等含維他命A食物，保護食道黏膜組織。香蕉亦是天然抗酸劑，能在胃內壁形成保護層。」他續說，植物性蛋白質如豆漿、溫泉蛋等，亦有強化胃黏膜和賁門作用。

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撰文：脫芷晴

責任編輯：林子豐