食用安全｜男子買三文魚壽司做翌日早餐 起床揭遭媽媽蒸熟崩潰：超難吃

不少人都喜歡進食日本料理，尤其是魚生和刺身；但購買外賣回家享用，亦須留意保存期限。台灣一名男子買入一大盒三文魚壽司回家，打算作為翌日早餐，怎料起床後卻發現三文魚魚生全被媽媽蒸熱成熟三文魚，外觀及味道都變得惡劣，令他深感崩潰。

近日，台灣一名女網民在網上討論區「Dcard」以「男友用盡全力的孝順」為題發文，稱日前男友買入一大盒三文魚壽司，打算翌日早上可以作為早餐好好享用。從她分享的照片所見，其男友買了一盒共20件的壽司盤，每塊三文魚的色澤鮮艷又有光澤，而且紋理清晰，看起來頗為新鮮。

怎料翌日早上起床後，其男友發現媽媽疑出於「一片好心」，將所有三文魚壽司蒸熟，三文魚全由鮮橙色變成粉橙色；而原本被握成一件件的壽司醋飯則散落碟上，可謂面目全非，他品嚐後崩潰道：

「弄熟後超難吃。」

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帖文在討論區引發熱議，不少人都對男友媽媽的做法表示理解，認為把魚生或壽司放過夜，即使存放雪櫃內仍會滋生細菌，有食用安全問題：

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另有不少人分享類似經驗，笑稱曾被家人煮熟不該被加熱的食物：

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該女網民事後回應，分享事件只是想讓大家「笑笑就好」，明白若要把三文魚壽司放過夜，煮熟才食用的確較穩妥，但也奉勸一眾網友應以此為鑒：「給各位參考，立即吃掉才是王道。」

選購壽司刺身  須留意保存期限

市面上售賣的外賣壽司，不少都是預先製作好及放在雪櫃陳列出售。據本港食物安全中心（中心）網站資料，中心建議業界把壽司和刺身存放在攝氏4度或以下；如壽司在攝氏4度以上的環境中陳列超過4小時，即須予以丟棄。對於消費者，建議選購壽司和刺身時，須留意壽司和刺身是否夠凍、壽司的飯糰須既軟且白等，並須留意預先包裝的壽司和刺身的保存期限。

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撰文：賴天兒