精明消費｜端午節「糭」類五花八門 流心蟹粉糭至邪惡 韓式素糭最養生

還有不足2星期就是端午節，隨着本地疫情回穩，市民都開始籌謀如何過節。今年不少特色糭應市，鹹甜糭向來各有捧場客，有商戶今年推出「黃金流心蟹粉配鹹蛋黃」新口味，亦有馬拉口味的風味「娘惹糭」，香蘭葉香氣四溢。甜糭方面，新口味不約而同走「韓風」，選用濟州紅豆炮製，甚至以當地寺廟素食哲學，以韓國傳統甜點「藥果」，即八寶飯變奏成養生素糭。

蟹粉糭首登場 蟹黃醬配鹹蛋黃夠「邪惡」

位於尖沙咀K11 MUSEA的蟹麵專門店「上三兩」及韓國甜品品牌「百味堂」，今年聯手推出498元的端午禮盒。禮盒內有鹹甜糭各一，「上三兩」首創的「黃金流心蟹粉糭」，蟹黃醬以公蟹粉丶母蟹粉及蟹肉調製，「黃金比例」為5比3比2，搭配鹹蛋黃，鮮香細膩。而「百味堂」的「紅豆紅棗蓉糭」，以濟州紅豆炮製，並加入養生紅棗，豐富軟糯口感。兩款糭最適宜搭配禮盒2款佐料，包括自家調配「秘製瑤柱XO醬」及韓國進口「韓國米糖漿」。

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黃金流心蟹粉糭(受訪者提供)

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紅豆紅棗蓉糭(受訪者提供)

韓食當道 素糭至養生 

主打素食的韓國餐廳「土生花」以韓國寺廟飲食哲學為基礎，首度推出特色養生素糭，兩鹹一甜3款味道，每隻售98元。泡菜養生素糭以走五辛泡菜混合糯米，配以油質香醇的紫蘇葉籽油，帶絲絲辣勁又不失清新；麻香養生素糭特別之處則是以糯米注入韓國麻油，搭配菇菌及青瓜等時蔬，並以韓國甜辣醬調味，層次豐富；至於藥果甜素糭，則用韓國傳統甜點藥果，即八寶飯變奏而成，不同堅果及穀物，搭配自家製鮮梅果漿，口感天然。

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泡菜養生素糭(受訪者提供)

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麻香養生素糭(受訪者提供)

老字號餅家推新口味 瑤柱XO裹蒸糭分量十足

老字號恆香老餅家繼去年首賣糭後，今年乘勢推3款新口味登場。當中最足料矜貴是重605克的「一品瑤柱XO裹蒸糭」，售218元。食材用上原粒瑤柱、原隻鹹蛋黃、加上秘製五花腩肉，並以自家鮑汁XO醬烹調，口感豐富；其餘2款新口味有主打素食的「養生十穀素糭」、及濃郁惹味的馬拉口味「風味娘惹糭」，分別售125元及150元。

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一品瑤柱XO裹蒸糭(受訪者提供)

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養生十穀素糭(受訪者提供)

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風味娘惹糭(受訪者提供)

冰糭即開即食 芝士紅莓4口味最消暑

灣仔佳寧娜潮州菜首推四色玲瓏冰糭，12隻裝禮盒賣188元。冰糭概念源自傳統麻糬及日式和菓子，晶瑩通透的外層，配上4款清甜口味，包括楊枝甘露、抹茶紅豆、芝士紅莓、香芋，口感煙韌Q彈，濃香軟糯，迷你分量一啖一件，多吃不膩，雪凍後品嘗最消暑。

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四色玲瓏冰糭(受訪者提供)

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撰文：謝進亨
責任編輯：方雅儀