【美國研究】缺維他命D染新冠肺炎風險高近2倍 營養師推薦5款富含維他命D食物

美國一項研究發現，維他命D不足人士感染新冠肺炎風險，比維他命D充分的人士高近兩倍。有本港營養師指出，多曬太陽及進食富含維他命D食物，都能有效補充所需營養，當中5類人士應特別關注維他命D吸收。

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芝加哥大學醫學院研究人員早前招募489名參與者，於一年前曾接受維他命D水平測試，他們被分成3組，包括「可能缺乏維他命D」、「可能足夠維他命D」及「不確定性缺乏維他命D」，並於今年3月3日至4月10日期間，為他們進行新冠肺炎檢測。結果71人在測試中呈陽性，當中維他命D不足（<20ng / ml）人士呈陽性比率，為維他命D充分人士的1.77倍。研究已於JAMA Network Open上刊登。

維他命D對冠狀病毒的影響?

研究人員指出，維他命D可影響鋅代謝，從而降低冠狀病毒複製能力，並加速清除病毒細胞、減少病毒傳播。至於較高維他命D水平與較低白介素6 （interleukin-6）水平相關，後者可控制新冠病毒的細胞激素風暴（cytokine storm），以免引發過度免疫反應，對身體造成傷害。

芝加哥大學醫學院院長、主導研究的教授David Meltzer表示，確認治療維他命D缺乏症會否影響感染新冠肺炎風險，對全球都非常重要。他認為維他命D價格便宜，而且每天服用亦非常安全，因此應廣泛推廣民眾服用。

不過研究人員亦警告，如果維他命D可減輕炎症，或會令患者減少咳嗽等症狀，甚至無任何症狀，變相難以發現染疫者。研究團隊表示，仍需進行更多研究，以確認補充維他命D能否減少新冠病毒感染風險，及降低疾病嚴重程度。

5種富含維他命D的食物

營養師吳耀芬（Kathy）接受《晴報》訪問時表示，兒童長期缺乏維他命Ｄ易出現骨骼鈣化問題，例如引發佝僂病或發育不良；成人缺乏維他命Ｄ則會增加骨質疏鬆及骨折風險。

5類人士宜多吃富含維他命D的食物：

吳耀芬指出，曬太陽是攝取維他命D的有效方法，因為皮膚吸收紫外線後會在體內自行產生維他命D，建議每周讓陽光照射2至3次，每次5至15分鐘，便能維持體內的維他命水平。

另一方面，吳耀芬建議大家亦可透過食物攝取維他命D，包括深海魚（如吞拿魚、三文魚）、魚肝油、蛋黃及肝臟等，市面上亦有添加了維他命D的預製食物，如早餐穀物、豆奶、牛奶等等；Kathy推薦5款既天然富含維他命D的食物：

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撰文：陳樂彤