【食用安全】德媒直擊挪威三文魚養殖場 海水滿布排泄物魚畸形長寄生蟲

三文魚是不少港人的至愛，惟近日北京當局在切割三文魚的砧板上檢測出新冠病毒，因而令三文魚的衛生及食用安全引來關注。有德國傳媒早前派記者到挪威直擊當地的三文魚養殖場，發現環境衛生惡劣，有不少三文魚更受傷畸形，甚至有寄生蟲附在魚身，情況十分恐怖。

據德法公共電視台（ARTE）周日（14日）報道，為弄清楚2018年全世界養殖三文魚死亡數量達到5,000萬條之多的原因，該台記者曾到三文魚出口大國挪威進行實地調查。

在當地北部海域，幾乎每個養殖場都養著上萬條三文魚。記者帶攝影機潛入養殖場的海水後，發現大量魚擠在骯髒、充滿排泄物的海水中，有魚因為擠迫而喘不過氣。而且，許多患病的三文魚身上布滿手掌般大的潰傷，以及俗稱「魚蝨」的寄生蟲，有的更已變成「S型畸形魚」。

報道又指，人工養殖的三文魚會威脅到野生三文魚的生存。挪威海洋研究所有研究員表示，每年約有18.3萬條養殖三文魚逃離養殖場進入海洋，不但與野生三文魚爭奪食物，還將魚蝨傳染給後者。而且，兩者繁育的後代適應力差、繁殖能力低，令野生三文魚的基因被「污染」；近35年來，野生三文魚數量銳減50%。

北京市場切三文魚砧板驗出病毒

據了解，北京在近日新增逾百宗本土確診個案，當中涉及「新發地市場群組」。大部分患者曾前往位於豐台區的新發地批發市場購買海鮮及肉類，該市場內一塊切三文魚的砧板，被驗出有新型冠狀病毒核酸。

消息傳出後，當地大批市民「聞三文魚色變」，多間超市、餐廳和日式料理店全面停售三文魚，有專家亦警告暫時不要生食三文魚。本港食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）前日（15日）則表示，為審慎起見，已即時從進口及批發層面，抽取來自各地三文魚樣本檢測作為預防性措施。

何栢良：海產若不衛生易受污染

港大感染及傳染病中心總監何栢良則指出，「新發地市場群組」中最早發病的是一名56歲在機場工作的職員，他估計該名職員或是在工作上接觸過回國確診患者，可能是群組源頭，又指即使在切三文魚的砧板上驗出病毒，亦不等於病毒是經三文魚傳入。

但他提醒，海產若不衛生容易受污染，因此除了海產從業員應注意個人及用具衛生外，長者及抵抗力差的人士應多吃熟食，暫時停止進食刺身類食物。

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責任編輯：李凱晴