【冬天必飲】天氣乾燥皮膚喉嚨易痕易乾 中醫推2款湯水助潤膚清肺

踏入冬季，天氣乾燥，是時候喝一碗滋潤美味的湯水，以改善乾燥所致的皮膚痕癢和喉嚨乾澀。《晴報》這次請來註冊中醫師，為大家分享2款適合乾燥天氣下飲用的湯水。

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出現皮膚乾燥痕癢、乾咳咽痛、大便乾結，可能是因為肺熱、陰虛肺燥。註冊中醫師林惠賢解釋，中醫學說指「肺與大腸相表裏」，他們之間的症狀可同時出現、互相影響；而「肺主皮毛」，即肺與皮膚關係密切。如肺出現肺熱或陰虛燥熱，會使皮膚乾燥缺水、痕癢、出現暗粒、甩皮等不好現象，肺熱也會使人水份不足，引致乾咳咽痛、大腸津液不足，令大便乾硬難出。

大家可分清症狀選擇飲用以下2款湯水，若皮膚乾燥痕癢、乾咳咽痛較明顯，選擇麥冬沙參雪梨湯較佳；若大便乾結較明顯，選擇西洋菜南北杏湯較佳。不過食療不能取代治療，若症狀持續，應以個人化處方或針灸作治療，不宜延誤病情。

麥冬沙參雪梨湯
沙參、麥冬能養陰潤肺，益胃生津；雪梨能清熱潤燥止咳、改善便秘；蜜棗補益脾胃、養血安神。

材料：麥冬、沙參20g、雪梨2個、蜜棗2粒、瘦肉300g、水2公升、鹽少許
製法：
1. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
2. 雪梨洗淨，可連皮（視乎個人喜好）切塊待用
3. 洗淨其他材料，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，可加鹽調味

注意︰感冒初起，寒證咳嗽不宜飲用

西洋菜南北杏湯 
西洋菜性寒、白蘿蔔性涼，可助清肺熱及大腸熱；南北杏可潤腸通便。建議連湯渣食用，盡用湯中的膳食纖維以助大便排通暢通。

材料：西洋菜1斤、南北杏各15克、粟米、白蘿蔔各一條、瘦肉300g、水2公升、鹽少許
製法：
1. 西洋菜摘走不好的部分，洗淨。若有需要沖走農藥，可先浸泡數分鐘，再以流動清水沖洗。
1. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污
2. 白蘿蔔去皮，與粟米一同切塊待用
3. 洗淨其他材料，將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5小時，可加鹽調味

注意︰感冒初起期間不宜飲用，氣血虛弱、脾胃偏寒人士不宜多飲

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註冊中醫師林惠賢

撰文：林幸琦

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