吃菇菌可防前列腺癌？

說要預防前列腺癌，相信大家立即會想起番茄與茄紅素，但原來，進食蘑菇或者也可以減低患上前列腺癌的風險！這是由日本研究員首次發現，雖然防癌效果初期不明顯，但仍有助促進更深入的探究。

菇菌價廉物美，科學家一直都有研究蘑菇對抗各種疾病的功效。早於2012年就有研究發現蘑菇內某些營養具抗癌、抗炎、抗糖尿等特質；亦有研究具體證實，某些菇菌品種的精華在試管及動物測試中，可以減慢腫瘤生長。

而根據這份最新發表的研究報告，過去只有一個人類實驗去研究菇菌與前列腺癌的關係；過去亦有將白蘑菇磨成粉狀，測試前列腺癌復發男士的反應。

研究團隊在部分實驗參與者中，發現菇菌可降低前列腺特定抗原水平--前列腺癌的主要標記，用來增強體內癌症免疫反應。今次他們就想探究，進食菇菌的次數與前列腺癌病發率的關係。

研究員從兩個主要日本人口研究中，追蹤36,000名介乎40至79歲的日本男士超過13年，用問卷蒐集其日常飲食、病歷、運動程度、吸煙與酗酒習慣及教育程度等數據；再將參與者分為五個類別︰幾乎從未食過菇菌；每月食一至兩次；每周食一至兩次；每周食三至四次；幾乎每日進食。在跟進期間，前列腺癌的個案共有1,200宗，相當於參與人數的3.3%。

研究結果發現，相比每星期吃菇菌少於一次的人，那些每周吃一或兩次的人，患前列腺癌風險下降8%；每周吃三次或以上的人，風險更下降17%。

以上關係在家族患癌歷史、飲酒、吸煙、喝咖啡及其他飲食習慣等因素受控下，百分比仍維持不變。即是說，患癌風險降低完全是因為進食菇菌，並非其他飲食原因。

價廉物美的菇菌或有着防癌的功效，實在令人鼓舞。菇菌還可以加入任何菜式，不需另外烹調，每周三次也不難。但研究並未分辨是哪種菇菌，故暫時未知可有哪種特別有效，亦不知道每次進食的分量要多少。雖有這麼多未知之數，但男士多吃菇菌亦無妨。

原文轉載自etnet《經濟通》

http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php

（本欄逢周五見報）