【手術後湯水】大病初癒脾胃虛弱精神差 中醫：飲鱸魚湯可助恢復元氣

鱸魚盛產於秋季，不但肉質特別肥美，鱸魚湯的營養也非常適合體弱虛損的人飲用。有中醫表示，大病初癒或做完手術後，多呈氣血耗傷，脾胃虛弱的狀態，飲用鱸魚湯有助元氣大傷的身體恢復過來，並建議手術後應注意飲食，宜戒吃生冷、肥膩的食品。

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鱸魚湯是有助手術後復元
註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問時指出，鱸魚性平，味甘。有健脾益胃、補肝腎，改善水腫以及安胎的作用。由於手術後或大病初癒的人，通常沒有胃口，會呈氣血耗傷，脾胃虛弱的狀態；多飲用鱸魚湯可以有效地改善脾胃運作，促進消化，幫助患者吸收食物的精華，以盡早恢復元氣大傷的身體。平日不夠氣、精神差、身倦或睡不好的人也可以多飲用鱸魚湯改善情況。

不過，她指手術後精神體力尚佳的人，未必需要飲鱸魚湯，雖然當中的蛋白質和鋅都可以加速傷口癒合，但若攝取過量的蛋白質，反而會令傷口長出肉芽形成疤痕，又或者會導致癒合時間變長。另外經常生瘡帶膿、腹部有脹滿有硬塊的人不可多食鱸魚。

林惠賢又建議食用一些健脾胃的食材，如淮山、紅棗、南瓜，可以幫助術後的身體復元。

中醫：應戒口吃生冷及肥膩食品
此外，她提醒手術後人士應戒口吃生冷、肥膩的食品以免加傷脾胃，同時應避免食「發物」，以免引發新病情或加重病情。普遍常見發物為甲殼類海產、辛辣食物（咖喱、沙嗲等）、芋頭、竹筍、鴨鵝、榴槤、芒果、菠蘿等，不過她又指並不是每個人都一定對發物有不良反應。

鱸魚湯
材料：鱸魚一條 （一般200-400克）、蔥 1棵、薑片 5-6 片、水1.5公升
製法：
1. 蔥切成蒽花
2. 去掉鱸魚魚鰓及內臟，切塊，洗淨備用（購買時，可叫魚檔起骨，更方便食用）
3. 鍋中加水，先加薑片煲一會至水滾
4. 加入鱸魚塊，水滾後轉中火煲約1.5小時
5. 最後加蒽花及加鹽調味。

注意：如身體多瘡腫、術口發炎嚴重則不宜服用。

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撰文︰林幸琦

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