食乳酪加快感冒痊癒？營養師︰有助提升免疫力

天氣時冷時熱，休息不足、抵抗力弱人士很容易患傷風感冒。感冒時通常都會胃口不佳，醫生多會建議病人要吃得清淡，不少人會選擇吃白粥、白麵包等。或許很多人都不知道，感冒時原來可以吃乳酪，有助提升免疫力，促進身體復原！

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乳酪益生菌豐富 提升免疫力

根據CNN美國有線電視新聞網絡報道，當地高級註冊營養師克里斯蒂﹙Kristi L. King﹚說，乳酪含有豐富益生菌，可有助提升免疫系統。有關益生菌的研究亦證實，在感冒前或感冒期間，益生菌對紓緩徵狀均有幫助。不過，這些菌並不是所有乳酪都有。

她說，乳酪中的碳水化合物能提供能量，有助感冒患者恢復。一項研究發現，女性持續9星期每天食用乳酪，血液中的炎症指標物會減少，證明乳酪可能有助於對抗感冒症狀。乳酪還含有一種免疫增強劑「鋅」，有研究指出，鋅可以減短感冒症狀的持續時間，但所需鋅量至少要有75毫克，遠遠超過1杯乳酪的鋅含量。

美國國家乳業委員會(National Dairy Council)的研究人員Mickey Rubin說，乳酪是一種有營養的食物，當中的益生菌對健康有益，鼓勵將它們納入整體健康的飲食計劃，但專門用來治療普通感冒的說法還言之過早。

部分感冒病者不宜進食乳酪

香港專業教育學院（IVE）葵涌院校應用科學系講師兼註冊營養師黃蘊芝博士接受《晴報》訪問時表示，乳酪是否對感冒有幫助，要視乎感冒的嚴重性。她續說，乳酪可提升免疫力，其中的益生菌能有助腸道健康，但由於乳酪是冷凍和乳類食品，患者如胃口欠佳、消化不良就不建議在感冒期間食用。

黃博士表示，乳酪由牛奶發酵而成，含有豐富鈣質，建議成年人每日可食1至2份，1份大約150克。因普遍都市人平常飲食攝取的糖分量較高，建議食用低糖乳酪較健康。她補充，若要預防感冒生病，最重要是按照健康食物金字塔飲食、多做運動及休息充足。

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香港專業教育學院（IVE）葵涌院校應用科學系講師兼註冊營養師黃蘊芝博士

撰文：李麗芳

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