樽裝飲品開蓋2小時細菌劇增 逾6小時可致食物中毒屙嘔不適

炎炎夏日，相信大家外出時都會買樽裝飲品解解渴。日前，有日本節目針對大家在夏日時最常飲的樽裝運動飲品、麥茶、綠茶及橙汁進行實測，發現開蓋飲1啖後放置2小時，細菌便會開始滋生；超過6小時後，更有導致食物中毒的風險。有醫生曾指出，飲品喝一半後在室溫下放一天，細菌便會急劇繁殖，甚至比馬桶髒上400倍。

日本TBS晨間節目《あさチャン！》日前針對「樽裝飲品喝一半會造成甚麼結果」進行研究，受訪民眾大多表示，如果買500ml的飲料，他們幾乎都是拿在手上邊走邊喝。專家在節目中表示，夏天溫度動輒高達攝氏30度以上，民眾直接用口飲用樽裝飲品時，細菌便容易進入飲品中；再加上高溫，樽裝飲品便成為細菌繁殖的溫床，嚴重者恐引起食物中毒。

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為了確認有關說法的真實性，節目組買來較易變質的麥茶、橙汁、運動飲品、綠茶4種樽裝飲品，全部喝了1口後在室溫放置24小時，再測量內含的細菌數量。來賓們原認為運動飲品、橙汁等含糖飲品最易變質，但原來細菌最多的竟然是麥茶，細菌含量多達27,000，其餘依次為細菌含量10,000的綠茶、細菌含量5,000的橙汁，以及細菌含量1,100的運動飲品。

專家解釋，這是由於橙汁和運動飲品本身屬酸性，不容易滋生細菌；而綠茶也有抑制細菌的兒茶素，所以細菌含量不如麥茶。專家續指，樽裝飲品如果只喝一半，放2小時以上細菌便會開始滋生，放多過6小時甚至有食物中毒的風險。

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節目播出後，有大批網民表示自己曾在喝完樽裝飲品後出事，「剛喝完了擺一天的樽裝飲品，結果肚子就GG了」、「喝了樽裝茶後，肚子開始激烈翻滾」。專家建議大家，不要直接開蓋後就用口喝，最好將飲品倒進另一個容器後才飲用；而喝不完的樽裝飲品，亦應蓋上樽蓋後放進雪櫃。

基隆長庚醫院外科教授江坤俊曾表示，飲品放隔夜細菌最高會暴增8000倍，比馬桶還要髒400倍；如果細菌含量超過10萬，便會導致腹瀉，而富含蛋白質及糖分的飲品則是高危飲品類別。浸大生物系教授黃港住早前接受《晴報》訪問亦表示，飲品放隔夜會滋生細菌多數有3大最直接影響因素，首先是環境、其次是溫度，最後是飲用方法︰

1. 環境︰如飲用時衛生環境惡劣，細菌有機會進入飲品內
2. 溫度︰溫度高會助長細菌滋生
3. 飲用方法︰口腔及空氣中均有細菌，如口腔接觸到飲品後再放置隔天飲用，就會增加細菌滋生。至於倒出來喝再放回雪櫃保存，接觸空氣時間較少，細菌滋生機會相對較低。