驚艷宴席 「象山地道海鮮十六碗」

前幾天，應寧波市政府之邀，與幾位同嗜美食的本港專欄作家，組成美食文化尋訪團，同到寧波搵食去。

寧波位於浙江省，簡稱「甬」，是世界聞名的港城和製造業基地，也是一座風光綺麗宜業宜居之城。與香港淵源密切，香港著名企業家中不少是「寧波幫」。由於物阜民豐，寧波也以美食聞名，上海菜中便有不少寧波烹調的影子。因臨東海，海產豐富，「甬幫菜」擅長烹製海鮮，選料刻求細、特、鮮、嫩，烹調講究鮮嫩軟滑、原汁原味。

我們此行除了在寧波市參觀了亞洲現存最古老的圖書館天一閣外，還遊覽了寧波轄下的象山、寧海、以及奉化，品嘗了這些地方的美食。當中，我們在東海之濱的象山更隨漁船出海捕魚，在船上品嘗即烹即吃的魚獲，及於晚上出席象山海鮮烹飪交流活動，品嘗當地有名的宴客菜式「象山地道海鮮十六碗」，令我們有一吃難忘的驚艷之感。

撰文：麥華章

編輯：余運慶

美術：顏玉玲

（本欄逢周五刊登）