街市買海螺煮嚟食 4人疑中麻痹性貝類毒素 醫生話你知6大徵狀

喜愛食海鮮的朋友要小心！天水圍一個4人家庭日前在家中進食海螺後出現舌頭麻痹和嘔吐徵狀，懷疑是麻痹性貝類毒素中毒，求醫後目前情況穩定。衞生署衞生防護中心發言人指出，麻痺性貝類毒素或存於貝類之中，即使烹煮亦不能將毒素消除。急症科專科醫生司徒敬豪接受《晴報》訪問時更指出，中毒嚴重者，更分分鐘會因無法呼吸而窒息致死。

海螺購自街市海鮮檔

衞生署衞生防護中心昨（12日）發出新聞稿，指正調查一宗麻痺性貝類毒素中毒懷疑個案，涉及的4人家庭為1男3女，年齡介乎6至55歲，前日（11日）各人在家中進食1至2隻海螺後，即時至10分鐘後出現舌頭麻痺和嘔吐。其中兩人同日曾到天水圍醫院急症室求醫，無須入院，4人情況穩定。初步調查顯示，涉事海螺購自天水圍天瑞街市一海鮮檔。

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中毒後保留餘下食物求醫

衞生防護中心發言人指出，麻痺性貝類毒素在自然情況下或存在於雙貝類體內，烹煮無法把該種耐熱的毒素消除。發言人補充，麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。在大多數的病例中，症狀會在數日內完全消退，「嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡」。發言人提醒，市民如出現麻痺性海產中毒的病徵，應立即求醫，並保留餘下食物，以便調查和化驗。

醫生：嚴重者可窒息致死

急症科專科醫生司徒敬豪接受本報訪問時表示，急症室經常見到類似個案，「夏天居多，今次早咗啲」；若海螺、帶子等貝類含有麻痺性貝類毒素，即使煮熟亦無法將毒素清除，「中毒幾深視乎食咗幾多」。一旦進食該些貝類後中毒，患者會在幾分鐘或數小時內，感到口部、嘴唇、手指頭、腳趾頭等部位麻痺，「上到腦會頭暈、頭痛、嘔吐，落到腸會肚瀉」；若中毒嚴重，則會影響呼吸系統及神經系統，「抖唔到氣就可能會死」。由於沒有解藥，醫生只能作出支援治療，即吊鹽水、開止嘔藥等，嚴重中毒者則會被送到到深切治療部（ICU）用呼吸機；但通常3至4日左右，身體就會分解毒素。

麻痺性貝類毒素耐熱又耐酸

據食物安全中心資料顯示，麻痺性貝類毒素可溶於水中，既耐熱又耐酸；不同毒素的毒性各異，當中以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈，進食受痳痺性貝類毒素汚染的貝類可導致中毒。痳痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻，蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類通常是造成貝類中毒的媒介，因為牠們是濾食性生物，容易攝取水中的毒藻。當海水裏的一些浮游藻類暴發性地大量繁殖，即出現紅潮，生長在受影響海水的貝類所含的毒素濃度會因此迅速增加。

麻痺性貝類毒素中毒6大徵狀：

1. 身體多個部位麻痺
2. 頭暈
3. 頭痛
4. 嘔吐
5. 肚瀉
6. 若影響呼吸系統及神經系統，會難以呼吸

市民應注意下列事項，以預防痳痺性貝類中毒：

1. 向可靠及持牌的海鮮店購買貝類；
2. 在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子；
3. 每次只進食較少分量的貝類，並避免進食烹煮後的汁液；
4. 兒童、病患者及老年人較容易因進食含有毒素的貝類而中毒，所以應加倍小心；
5. 進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。