【消委會】9成賀年食品含基因致癌物 最邪惡餅卷一覽【附安全名單】

下月便迎來農曆新年，拜年時不少人會買曲奇、蛋卷等作為賀年禮物。消委會測試常見的58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁條，發現共51款、即近9成樣本驗出有害的污染物氯丙二醇（3-MCPD）或基因致癌物環氧丙醇、丙烯酰胺。

今次測試包括8款蝴蝶酥/千層酥、3款杏仁條、9款蛋卷、38款曲奇。測試結果顯示，35款樣本檢出污染物「3-MCPD」，在預先包裝樣本中，含量最高的是泰昌餅家蝴蝶酥，每公斤含780微克。

另外，40款檢出「環氧丙醇」，附有營養標籤的預先包裝樣本中，元朗榮華蛋卷含量最高，每公斤達1900微克。而42款檢出「丙烯酰胺」，附有營養標籤的預先包裝樣本中，Sainsbury's曲奇含量最高，每公斤達340微克。

無印曲奇３項測試含量均屬最高

在今次測試中，無印良品的Oats Crunch Sable Hazehut，在污染物3-MCPDE（每公斤580微克）或基因致癌物環氧丙醇（每公斤含1100微克）、丙烯酰胺（每公斤含230微克），3項含量均屬非預先包裝樣本中最高。

7款不含基因致癌物及污染物的賀年食品

—珍妮泰迪（聰明小熊）奶油花曲奇（牛油花） $140

—ICookie Follow Your Heart 擠花牛油曲奇 $72

—東海堂 牛油曲奇 $16

—Blesscuit Bakery Passion Fruit and Mango Cookie $68

—Crostini 紅莓榛子曲奇 $58

—由奇童話 野莓曲奇 $88

在58款測試樣本中，只有7款食品不含污染物3-MCPDE或基因致癌物環氧丙醇、丙烯酰胺。

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消委會促政府規管基因致癌物

消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE和GE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）的最高含量。

3-MCPD可損害腎臟功能

3-MCPD為污染物，可損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）均有建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。

以今次測試含量最高（每公斤780微克）的樣本為例，一個60公斤體重的成人要每日進食308克及154克，才會超出建議上限。

環氧丙醇具基因毒性和致癌性

消委會指出，環氧丙醇及丙烯酰胺屬於基因致癌物，因此世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）不能為這兩種物質釐定安全攝取量，建議盡量減低攝取量。

食安中心資料顯示，基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸（DNA）而誘發癌症。這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量，即使少量也有可能破壞基因物質，從而增加發生癌症的機會，因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。

相反，其他非基因毒性致癌物不是與DNA產生反應，而是通過破壞細胞結構、改變細胞分裂速率及其他增加基因錯誤風險，而導致癌症。非基因毒性致癌物通常可確定閾值，低於此值將觀察不到毒性或致癌作用。