關非洲豬瘟事？肉塊布滿坑洞超驚嚇 專家咁講......

廣東省近日爆出非洲豬瘟疫情，本港、台灣等多地嚴陣以待。台灣有女網民日前在Facebook群組「爆廢公社」發出貼文，指其友人在廣東點了一個漢堡包，發現裏面夾著的疑似豬肉塊布滿密密麻麻的「坑洞」後，因而不敢吃，「只好浪費食物了」。此事引來網民熱議，更有人聯想到肉上的「坑洞」是非洲豬瘟所造成的。

從女網民上傳的照片可見，該塊布滿大大小小「坑洞」的肉片，已被咬了好幾口。「朋友在廣東吃到這樣的肉，想請教廣大的廢友，這肉發生了甚麼事」，她直言，自己看到照片後密集恐懼症爆發，友人更是「食慾全消，不敢吃，只好浪費食物了。」

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對此，不少網民紛直呼噁心，「這是豬瘟的肉嗎，還是別吃了吧」、「其中有一個洞還吐出橘色的汁...」同時，亦有不少網民猜測「坑洞」的形成原因，「應該是豬肉長淋巴瘤，豬生病硬打針、打抗生素，才會這樣子的，通常都會丟掉」、「這是豬肉囊蟲」、「這不是很正常嗎？肉煎的時候血水跑出來凝固，就變這樣了」、「牛肉吧？鐵板溫度太低，血水冒出來後被燜熟了就變這樣了，請參考蒸肉餅」。

《晴報》就此事訪問香港大學生物科學學院副教授林文量。林教授認為，肉塊布滿「坑洞」，應該與非洲豬瘟無關，而是由烹調方法造成，「常理嚟講，包內嘅肉塊係絞碎咗再煮，佢嘅質感應該係烹調方法整出嚟」。染上非洲豬瘟而死的豬隻會有內出血，肉亦會出血，但一般不會造成這種形狀；至於淋巴瘤，也並非這種形狀。

林教授指出，非洲豬瘟主要是感染豬隻，並不會傳染人類，但用廚餘餵豬或會擴散開去；若有無良豬場售賣非洲豬瘟病死豬肉，因環境惡劣，豬隻死後其體內或有其他細菌繁殖，故有食用風險。不過，內地出口香港的一般都是大規模的正規豬場，除了會接受監管外，亦注重商譽，「做得好穩陣，一有問題佢（豬場）都會損失好大，以後冇生意做」。

林教授建議市民，切勿從內地街市買豬肉回港，「最好喺香港買，因為受監管有保證，而且香港自己都有本地豬賣」。至於到餐廳食豬會否有問題，他認為問題應該不太，因現時香港舖租等開業、營運成本貴，按常理來說，一般商家不會冒如此大風險提供不合格的肉類。因此，他認為市民不用太過擔心，亦毋需過度恐慌。