小編對街市的印象只留於跟媽媽買餸年代，原來現在的傳統街市是臥虎藏龍，不少檔主實屬高手。有的榮獲多個街市比賽活動獎項;也有的是工程師、退休人士賣有機食品。齊來看檔主share哪種食材適合燒烤，哪種方式燒烤最惹味。
紅磡街市 燒烤必選
不少港九新界的餐廳都到紅磡街市入貨，原因是食材質素穩定，價錢合理，而且可搵到刁鑽海鮮，如新鮮生猛的阿拉斯加皇帝蟹、日本松葉蟹，還有刀貝蜆、本地日月貝等。加上有多條巴士路線到達，交通極為方便。
日祥鮮魚 燒烤海鮮之選
黃先生經營海鮮生意近20年，每日從各地入口生猛海鮮，誠意為顧客推介是日精選海鮮。如想燒烤海鮮食得豪些，可試肉厚殼薄的澳洲鮑魚，肉質彈牙，也可鹽燒日本扇貝。
檔號：F14
農舍 當造有機佳品
Eva姐於數年前觀摩過有機農場市集後，萌生了開設專賣有機蔬果的店舖推廣「真」食物，貨源包羅萬有，由本地有機農場以至澳洲、荷蘭、法國、意大利等地。推介用有機沙律菜、牛芯茄等製作沙律頭盤，以增進食慾，之後才享用其他燒烤肉食。檔號：S17
北葵涌街市 街坊支持
外表看似平平無奇的北葵涌街市，其實內裏大有乾坤。地面那層有不少鮮果檔，售賣時令及進口水果。一樓有菜檔和蛋檔，款式種類可能還比超級市場多，吸引年輕顧客購買。
鄧興記凍肉 多元化貨品
第二代鄧師傅經營檔口多年，在街坊間甚有口碑，曾於街市檔戶比賽中獲得多個獎項。所售賣的貨品種類繁多，如燒烤火鍋皆宜的馬來西亞炸魚蛋、潮汕牛丸及具人氣的蟹粉包丸等十多種款式；還有自家醬料醃製的牛扒、豬扒、雞扒、金沙骨等，味道跟質量非一般冷藏貨式可媲美。除了自家醃製燒烤食材外，鄧興記亦主打各種醬料如流沙鹹蛋黃多士醬，可以試下燒烤方包後塗上此醬，包保滋味無窮。不少街坊均時常在這裡入貨。檔號：M24
富記蛋莊 預購鴿蛋
燕姐除了賣湖北雞蛋外，也有來自澳洲、泰國等雞蛋，較特別的有竹絲雞蛋、初生蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、白鴿蛋等。當中白鴿蛋含有豐富的蛋白質及維生素，由於供應有限，很多顧客都會提早數天預訂。燒烤時可製作燒烤西多士，方法是用方包蘸上已打好的雞蛋，再烤數分鐘即成。檔號：58-59
鰂魚涌街市 朝市正貨
鰂魚涌街市歷史悠久，服務街坊已經30年，約有百多檔提供新鮮食材、 乾貨、蔬果、家禽、熟食等。由於大部分新鮮食材會於下午前售罄，若於早上前往街市，會有較大機會買到心水食材。
囝仔菜檔 外地進口食材
囝仔菜檔由第三代傳人昌仔打理，掌舵10年後嘗試改變傳統菜檔經營模式，轉營進口荷蘭、澳洲、日本等海外時令蔬菜，並設有預購日韓等地方蔬菜及送貨服務。昌仔分享多種時令蔬菜作燒烤之選，如頂級日本蕃薯「夢之芋」，用錫紙包裹後燒烤食落口感幼滑，如薯蓉一般。燒茄子後挖肉蘸麻油吃，風味獨特。想食得更滋味，可選來自日本的蔬菜，味道更清甜。檔號：MN108-109
英記雜貨 滋潤糖水
燒烤後容易熱氣，許姐提議以譽為平民燕窩的桃膠煲糖水就最適合不過。製作方法是先把桃膠浸過夜，加上去核紅棗、圓肉、少許冰糖慢火煲20分鐘即成，或配上十二月至三月期間限定的「增城蔗糖」會更清潤。檔號：MN103-104
陳生蔬菜 老字號檔
陳生蔬菜的品種九成來自本地菜場，本地的品種如粟米、茄子新鮮程度滿分，用來燒烤個個一定like。
檔號：MN67
順興鮮肉 燒烤必選
第二代傳人世哥經營了檔口近30年，認為金錢𦟌後腿中間那條肌肉最好吃，用來炒最爽；另外，梅頭介乎頭與里肌之間的部分較香滑軟腍。如若用來燒烤，可選擇油花較豐富的豬頸肉，燒出來口感較好。檔號：M2
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