和風小店 輕鬆暖意

中環最近出現了一間上班族放工後消閒減壓的好去處，便是來自東京的著名日式海鮮居酒屋「魚治」UOHARU。那兒的裝潢以原始材料為主，例如磚牆、水泥地面、再生木材製作的木枱等，展現日式低調而輕鬆自在的和風氣氛，予人置身鬧市中溫暖小店的感覺。

該店隸屬MUGEN株式會社旗下，由日本築地市場最大批發商山治提供最新鮮及優質的漁獲。香港新店秉持日本總店「簡單就是美」的精神，以最基本的方式，烹調最鮮美的食材，讓香港美食愛好者與良朋知己們邊把酒言歡，邊嘗美饌，體驗傳統日本居酒屋的獨特氛圍。

UOHARU行政總廚內山正宏19歲畢業於東京料理師專門學校，20多年來一直從事餐館業務，在日本開設15間UOHARU餐廳，香港的魚治是首間海外分店。內山總廚強調透過最原始的烹調方式，凸顯食物的原始鮮味，由他監督主理的香港魚治主打爐端燒，其他菜式有前菜、刺身、酒餚（佐酒小食）、一品料理及日式甜品等等。

魚治 UOHARU

地址︰中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場7樓

電話︰2217 8880

撰文︰麥華章

編輯︰余運慶

美術︰顏玉玲

（本欄逢周五刊登）